香港嘈咗成十年拉麵。與此同時，烏冬已經靜靜雞變咗全城更有趣嘅嗰碗麵——而匿喺大角咀奧海城入面嘅福岡專門店大地烏冬專門店，就係最好嘅證據。佢啲麵最出名係半透明：邊位偏軟、近乎通透，同本地大部分店賣嗰種彈牙讚岐烏冬完全兩回事。以下係出發前要知嘅嘢——包括幾乎所有資料都寫錯嘅時間陷阱。

碗麵有咩唔同？

你喺香港食開嘅烏冬，大部分都係讚岐——香川嗰種，賣點係硬淨彈牙。大地烏冬嚟自完全另一個系統。

呢間店係福岡製麵團體豐前裏打會嘅成員，招牌係一種偏軟嘅半透明麵。通透就係佢嘅記認：背後係一個好長好慢嘅流程，店方講約20 個鐘嘅發酵同熟成，仲話會按香港嘅濕度逐日微調。落咗單先切麵、先落鑊灼。

實際影響值得知：冇嘢係擺喺保溫櫃度等你。碗麵幾時好就幾時上，所以呢度唔係俾你食 20 分鐘 lunch 嘅地方。如果你想要硬淨啲、彈牙啲嗰邊，我哋嘅香港最佳拉麵指南同埋香港最佳日本餐廳推介就有其他選擇。

叫咩好

招牌係牛肉牛蒡天婦羅熱烏冬，而個牛蒡就係佢紅到出街嘅原因。上枱係一大嚿風車形嘅天婦羅，就算浸咗半邊落湯都仲脆——係小小嘅表演，而且真係好食。

仲有一款香港限定明太子牛油生蛋烏冬，同清湯嗰啲相比就濃味、掛汁得多。兩碗食完，大致就摸到廚房嘅底。

營業時間，同下午 4 時嘅陷阱

呢段值得睇兩次。幾乎所有資料——包括開幕時嘅傳媒報道——都寫大地烏冬嘅時間係每日 11am 至 10pm。呢個講法唔完整。

奧海城自己嘅商戶頁——現時最權威嘅資料來源——寫得具體好多：

項目	商場實際寫嘅嘢
營業日	星期一至日
營業時間	上午 11:00 – 晚上 10:00
下午休息	下午 4:00 – 5:30（休息）
最後落單	晚上 9:30

所以真正嘅時間表係11am 至 4pm，再 5:30pm 至 10pm。信住「每日 11am–10pm」四點半去到，就會見到閘落咗——對大部分人嚟講，去大角咀本身就係專程，即係白行一趟。九點四十入到去，又已經過咗最後落單。

喺邊度？點去？

奧海城 2 期就喺東涌綫港鐵奧運站上蓋，所以喺九龍嚟講，呢餐「專程飯」算易搞。商場自己嘅交通頁只寫咗站名，冇公布出口編號，我哋亦唔會亂作一個——出咗閘跟住「奧海城」嘅指示行就得。

講車程：商場寫住由中環約 14 分鐘，由紅磡或者西九龍約 13 分鐘。詳情可睇奧海城交通頁，商戶資料就喺商場嘅餐飲目錄。

值唔值得專程去大角咀？

老實答：睇你想要咩。如果你要嘅係一碗快、平、頂肚嘅烏冬，你屋企附近間丸龜已經做到，而且梗係近過大角咀。

但如果你真係在意麵嘅口感——如果「讚岐嘅硬淨」同「福岡嘅軟糯」之間嘅分別，係你肯同人拗一晚嘅嘢——咁就值。呢度係一間淨係做好一件事嘅專門店，而香港真係冇幾間。即叫即製即係你食到嘅係佢最佳狀態嗰刻，全城好少碗麵敢咁講。

佢亦好夾行街。奧海城係個正常尺寸嘅商場，可以砌到成個下午嘅行程——可以睇我哋嘅香港最佳商場指南。如果你正喺度掃全城嘅日本專門店，屯門滿丸鰻魚就係另一間值得專程去嘅日本首間海外分店。

常見問題