香港一星米芝蓮餐廳Whey今次同越南一星米芝蓮餐廳Upstairs Tasting Room交流下手勢。淨係兩晚——2026年9月7日（星期二）同9月8日（星期三）——呢間中環餐廳嘅廚房會請到胡志明市Upstairs嘅Hiep Truong主廚，同Whey創辦人Barry Quek主廚同行政總廚Keith Nathaniel Teo一齊，整一個以越南同新加坡飲食文化連結為主題嘅聯乘晚宴。
Whey x Upstairs聯乘晚宴係咩嚟？
Whey淨係兩晚將威靈頓街嘅廚房交畀客席主廚，同胡志明市Thao Dien區Upstairs Tasting Room嘅Hiep Truong主廚合作。Whey同Upstairs之前已經喺胡志明市合作過一次，今次9月呢場晚宴可以講係「番屋企」重聚——今次輪到喺Whey嘅主場中環舉行。
呢場晚宴其實係Upstairs 2026年一連串主廚交流活動嘅其中一站，之前已經請過東京二星米芝蓮餐廳HOMMAGE，之後仲會請曼谷嘅Wana Yook同新加坡二星米芝蓮餐廳Meta。Whey呢一站方向反轉，係Upstairs主廚飛嚟香港，時間就定咗喺2026年9月7日同8日。
Barry Quek同Hiep Truong係邊個？
Barry Quek係新加坡出世嘅Whey創辦人兼主廚，喺威靈頓街開業冇幾耐就攞到米芝蓮一星。佢嘅菜式將自己喺新加坡成長食開嘅味道，用歐洲Fine Dining手法重新演繹——Whey官方形容自己係當代新加坡菜。而家佢同行政總廚Keith Nathaniel Teo一齊主理廚房。
Hiep Truong係Upstairs Tasting Room嘅聯合創辦人兼主廚，呢間細細間嘅tasting menu餐廳開喺Thao Dien一間酒吧樓上。佢嘅菜式扎根喺自己喺越南中部順化（Hue）成長嘅味道，將家傳菜同地方特色食材用現代手法重新演繹。Upstairs喺2026年6月攞到第一粒米芝蓮星——開業大約一年半就有呢個成績，令Hiep喺區內主廚圈子入面備受矚目，Whey都係其中之一。
餐單有咩？
Whey同Upstairs形容今次聯乘餐單係多道式tasting menu，主題係探索越南同新加坡飲食文化嘅連結，由Quek、Teo同Truong三位主廚一齊搞。截稿為止未有公佈具體菜式。Whey平時嘅正常服務係單一七道菜tasting menu，所以估計今次聯乘晚宴都會跟住類似嘅多道式格式，唔會係à la carte散叫——不過今次晚宴實際道數未有確認。
想大約感受吓兩間廚房平時嘅風格：Whey平日嘅菜單會用返新加坡家常食材，例如巴拉煎黑果（buah keluak）同雜菜飯（nasi ulam），用現代歐洲手法重新演繹；Truong喺Upstairs嘅越南tasting menu就會將gỏi bò cà（和牛他他配茄子蓉）呢啲菜式，用精緻擺盤手法重新呈現。想睇多啲香港越南菜嘅選擇，可以睇吓我哋嘅香港最正越南餐廳指南。
日期、價錢同點訂座
呢場聯乘晚宴淨係兩晚——2026年9月7同8號，每位1,888港元，另加一成服務費。呢個價錢比Whey平時嘅七道菜tasting menu（每位1,398港元）貴，反映咗呢場一次性活動同多請一位主廚嘅成本。
今次晚宴冇網上訂座表格：訂座要經Whey嘅Instagram或Facebook，唔係用網站表格，所以要留意返呢兩個帳號，開始接受訂座嗰陣要準備好即刻留言。Whey平時嘅七道菜tasting menu，就可以喺開飯前兩個月、香港時間早上10點經官方網站訂位。
Whey
Whey喺香港澳門米芝蓮指南攞一星；客席主廚Hiep Truong嘅Upstairs Tasting Room就喺越南米芝蓮指南攞一星。訂座請經Whey嘅Instagram或Facebook——今次晚宴冇直接網上訂座頁面。
點去Whey
Whey開喺中環同上環交界嘅威靈頓街，就喺PMQ同嘉咸街街市附近——由邊個港鐵站行過去都得。由上環站出發，A2出口大約行4分鐘，E2出口就更近，大約3分鐘。呢間餐廳細細間，所以呢類一次性活動準時到就更加重要。想睇多啲呢一帶嘅飲食選擇，可以睇吓我哋嘅香港米芝蓮星級餐廳指南，或者睇吓點解香港飲食版圖喺2026年咁興旺嘅分析。
常見問題
小貼士
呢類一次性聯乘晚宴嘅座位通常好快搶晒，而Whey今次係經Instagram DM接受訂座，唔係用網上表格——不如而家就follow返@whey.hk（或者Whey嘅Facebook專頁），開始訂座嗰陣就可以第一時間留言，畢竟淨係得兩晚，手腳要快。