Focaccia喺香港做咗好多年配角——麵包籃入面嗰塊、三文治底、等意粉上枱前拎嚟捽兩啖嘅嘢。The Spoon Focaccia想改變呢個局面。呢間由人氣意粉吧The Spoon班底開嘅中環新分店，喺2026年6月開業，將呢款意式扁麵包捧上主角位，而唔係得個「熱身」。
The Spoon Focaccia係咩嚟？
The Spoon Focaccia係一間主打focaccia嘅休閒café，就喺「大哥」The Spoon以東幾條街。原本嘅The Spoon靠意粉吧起家，喺歌賦街打響名堂；呢間follow-up就將焦點收窄去一樣嘢，仲要做到足：focaccia，用廚房形容為比大家印象中厚身油潤版本更輕盈鬆軟嘅配方焗製。
呢個定位令佢加入咗香港近排嘅單一主題開店浪潮——揀一樣菜式就死心塌地鑽研到底。佢仲啱啱好座落喺嘉咸街一帶，中環最有氣氛嘅食街之一，中心係露天嘅嘉咸街街市。想知附近仲有邊度可以嘆咖啡坐低慢慢嘆，可以睇睇我哋嘅香港最適合工作同放鬆嘅咖啡店指南。
The Spoon Focaccia背後係邊個？
呢間新café係馬來西亞主廚Dylan Tan同拍檔Carmen Yau嘅第二間分店。兩人喺2026年頭喺附近嘅歌賦街開咗原本嘅The Spoon——一間好快就攞到Foodie Forks 2026推薦嘅意粉吧。幾個月後，佢哋冇再單純複製意粉概念，反而喺行幾步就到嘅地方開埋間以focaccia為主打嘅「妹妹店」。
呢招擴展品牌嘅方法幾聰明又低調：保留廚房嘅DNA，轉換主打食材。結果就多咗一個理由去行吓中環蘇豪一帶嘅橫街窄巷，嗰度不斷有新食肆進駐——由走家庭式意菜路線嘅Ninetta，到今個月更多嘅香港新餐廳開幕都有齊。
The Spoon Focaccia餐牌有咩？
Focaccia嘅賣相同食法，喺一般麵包店搵唔到。招牌菜走創意路線多過走經典：香煎沙樂美腸focaccia配茄汁焦化牛油汁同馬斯卡邦芝士；松露吞拿魚他他配stracciatella芝士focaccia；仲有甜品版嘅法式吐司focaccia，配香蕉同馬斯卡邦忌廉，模糊咗brunch同甜品之間嘅界線。早上9:30就開門，即係一樣照顧到晨早客同午市客。
價錢都算親民——大部分菜式喺HK$76到HK$96之間——所以好易加入一個中環嘅早晨行程。以下係招牌菜同大約價錢一覽。
The Spoon Focaccia —— 招牌菜同價錢
| 菜式 | 類型 | 價錢（港元） |
|---|---|---|
| 法式吐司focaccia（香蕉、馬斯卡邦忌廉） | 甜品 | $76 |
| 松露吞拿魚他他配stracciatella芝士focaccia | 鹹味 | $92 |
| 香煎沙樂美腸focaccia（茄汁焦化牛油、馬斯卡邦芝士） | 鹹味 | $96 |
價錢資料來自Foodie，2026年6月，價錢可能有變，或需另加服務費。
The Spoon Focaccia喺邊度？幾時營業？
地址喺中環嘉咸街35-39號嘉豪大廈地下1號舖。正正處於嘉咸街市集嘅核心地帶，由蘇豪區落斜行過嚟好方便，離港鐵站都只係幾步路。每日上午9:30開門；訂座同查詢可以透過WhatsApp聯絡。
The Spoon Focaccia —— 到訪資訊
資料來自Foodie同餐廳嘅Instagram。想了解返原本意粉吧嘅背景，可以睇吓Foodie嘅The Spoon評測。截稿為止，呢間新café嘅落場時間仲未正式確認——夜晚去之前記得先查清楚。
可以順便行吓市集嘅檔攤、飲杯flat white，喺中環度慢慢享受一個悠閒早晨——記得𢭃埋落書籤，下次想快速食番件抵食嘢，唔使再食多碗麵嗰陣就用得著。
常見問題
仲想食多啲？
想搵埋下一杯咖啡同碳水化合物嘅組合，睇睇我哋嘅香港最佳精品咖啡指南——仲有啲值得坐耐啲嘅café推介。