呢個星期新店數量唔算多，但野心唔細。坊間8月「新餐廳」清單入面經常見到嘅名——Yusang、Taekwang Steel、Canto Jade、Mother Pearl、Draft Land x nodi、Brentwood Coffee Roaster嘅閣麟街分店、Quan、Il Presidente等等——一一對照原始資料同自家報道存檔核實之後，發現全部已經喺網站其他地方講過，所以呢度冇再重複。今個星期真正新開嘅係：一間好難訂枱嘅中菜omakase，匿埋喺上環一間唐樓舖位入面；一間開喺美孚、遊客好少行到嘅古蹟建築內嘅餐廳；K11 MUSEA全新、菜式豐富嘅日本料理店；仲有一間29樓、以維港做背景嘅粵菜新星，就快喺尖沙咀開幕。
1. Yun — 上環
呢個月全港最難訂嘅位，不過睇個舖面就完全睇唔出。Yun（筳）今年8月喺上環荷李活道悄悄開業，冇搞任何開幕儀式，得返一個開放式廚房，匿埋喺一道毫不起眼嘅地舖門後面。餐廳由台灣廚師史清輝坐鎮，佢曾經喺台北二星米芝蓮餐廳態芮（Yu Kapo）工作，主理一個2.5小時嘅午晚市omakase，以頂級海鮮做主軸——例如凍瀨尿蝦拌海膽、蓮子糯米飯拌紅花蟹，風格同姊妹店Quan一脈相承。不過有個關卡：食客一定要食海鮮，訂位要俾唔可退款嘅50%按金，每人每三個月先可以訂一次位。睇嚟消息已經傳開——餐廳11月之前嘅位已經爆滿。
Yun
食客一定要食海鮮，每人每三個月先可以訂位一次；截稿時11月之前嘅位已經爆晒。酒單深度喺中菜精緻餐廳嚟講相當罕見。訂位可以經餐廳Instagram嘅訂座連結。
2. Backyard Bistro — 美孚
精緻餐飲嘅邏輯，配上鄉村花園嘅場景。Backyard Bistro喺8月4日喺饒宗頤文化館入面試業，呢個位於美孚嘅百年古蹟建築群，向來以書法展覽聞名，多過同晚飯訂座拉上關係。餐廳由九龍城溫馨咖啡店Nan Kok嘅班底主理，供應三道菜嘅全日套餐，將西式技法同季節本地食材結合——腐乳意粉拌香煎帶子、燒四川青醬雞係當中亮點。作為一間小酒館嚟講，呢個場景確實幾特別：可以望住庭園景色，步調亦比同類型嘅香港新店慢好多。
Backyard Bistro
可WhatsApp 6876 5284聯絡。饒宗頤文化館本身都值得專程去一趟——呢度前身係清代檢疫站，而家變咗文化中心，飯前飯後都可以免費喺庭園散步。
3. AOI by KAIYŌ — 尖沙咀
KAIYŌ嘅細佬，聲勢更大、規模更闊。AOI by KAIYŌ喺8月20日喺尖沙咀K11 MUSEA 4樓開幕，同Gaia Group旗下同名居酒屋KAIYŌ做埋鄰居。舖位雖然唔算大，但菜單就相當豐富，橫跨20個類別、過百款菜式——刺身、壽司、石鍋飯、天婦羅同鋤燒通通都有齊——仲有一系列賣相吸睛嘅招牌菜：魚子醬珠寶盒、分層水晶杯裝時令海鮮，同一款高級海膽魚子醬拖羅壽司千層。
AOI by KAIYŌ
每日11am至11pm營業。電話9072 0015。姊妹店KAIYŌ係一間主打有機食材嘅高級居酒屋，就喺同一個商場行幾步就到，一次過可以比較埋兩個概念。
4. Canton Library — 尖沙咀（即將開幕）
29樓嘅粵菜新演繹，仲送埋維港靚景。Aqua Restaurant Group將尖沙咀One Peking頂樓、前身係意大利餐廳Vista嘅舖位，改造成Canton Library——一間預計喺2026年9月第二個星期開幕嘅現代南方中菜餐廳。廚房由行政總廚Junno Li主理，佢同時亦係Aqua旗下大館The Chinese Library嘅飲食項目主管，點心就由梁國華師傅坐鎮。呢個概念唔止局限於粵菜，而係擴闊到整個嶺南地區——糅合廣東、廣西、潮汕、客家、香港、澳門、海南同越南南部嘅飲食影響。
Canton Library
電話2982 0628。截稿時實際開幕日期仍待確認——建議打電話問清楚先上29樓。
今個星期新店一覽
| 店名 | 地區 | 類型 | 價錢參考 | 最近港鐵站 |
|---|---|---|---|---|
| Yun | 上環 | 現代中菜omakase | HK$2,000/位 | 上環 |
| Backyard Bistro | 美孚 | 全日制餐廳 | 每位HK$128起 | 美孚 |
| AOI by KAIYŌ | 尖沙咀 | 日本料理全能店 | 每道菜HK$128–198 | 尖沙咀／尖東 |
| Canton Library | 尖沙咀 | 現代粵菜 | 未公佈 | 尖沙咀／尖東 |
資料已於2026年8月對照Foodie（aFoodieWorld）、Time Out Hong Kong、OpenRice及各店官方渠道核實。今個星期坊間流傳嘅幾個名——Yusang、Taekwang Steel、Canto Jade、Mother Pearl、Quan同Il Presidente等等——查證之後發現原來已經喺網站其他地方有專題報道，所以本篇冇再重複。營業時間、餐牌同Canton Library嘅實際開幕日期喺文章刊出之後嘅幾個星期有機會再調整——去之前記得確認返。
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呢張清單係快版；深入版喺網站其他地方。想睇成個月嘅新店，可以睇我哋不斷更新嘅香港新餐廳開幕總覽，補睇上星期嘅新開幕，亦可以喺香港場地指南瀏覽數以百計嘅餐廳、酒吧同咖啡店，新開幕會不斷加入。
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