呢個星期新店少啲，但背後嘅班底就好有睇頭。連續幾個星期都係密密麻麻、多間新店嘅清單之後，今次經核實嘅名單短但夠力：一間內地餐飲連鎖將香港當做打入東南亞嘅跳板、一位得獎本地調酒師嘅第二個作品，仲有一位米芝蓮出身嘅甜品主廚將意式咖啡店帶到灣仔。呢個星期坊間流傳緊嘅幾個名——由銅鑼灣一間牛脷專門店到酒店大堂咖啡廊——一查落原始資料，先發現原來幾個星期甚至幾個月前已經開咗，所以冇放入呢張清單。以下先係真正新開，或者就快開嘅。
1. Commune — 銅鑼灣
內地重量級品牌揀香港做跳板。Commune，一間內地嘅全日營業、直接管理酒吧餐廳連鎖，2026 年 8 月 5 日喺銅鑼灣利園三期開咗第一間香港店——而香港今次唔止攞到一間分店咁簡單。香港投資推廣署（InvestHK）證實，銅鑼灣呢間店同時都係 Commune 嘅地區總部，佢哋計劃喺未來 12 個月進一步擴展東南亞市場。呢個概念將精釀啤酒同精選菜式，配搭寬敞嘅社交座位，而呢個品牌由 2022 年起連續三年喺內地同類連鎖酒吧餐廳入面營業額排第一，喺內地有超過 100 間分店。
香港店嘅餐牌同價錢喺開幕嗰陣仲未公佈，所以呢間暫時係「留意住先」多過「即刻去訂枱」——等成個餐牌出咗，我哋會再更新。想喺銅鑼灣度過個穩陣啲嘅夜晚，區內嘅威士忌酒吧依然係個唔錯嘅選擇。
Commune
Commune 嘅香港首店同時都係佢哋嘅地區總部，有香港投資推廣署嘅投資推廣支援——顯示品牌有意喺呢度長遠發展。
2. Fello — 中環
Shelley Tai 嘅第二擊。距離佢首間廣受好評嘅酒吧 Mius 開幕，差唔多一年之後，調酒師 Shelley Tai 開咗 Fello，一間兩層高嘅雞尾酒吧，喺中環雲咸街。Mius 之後攞咗 Foodie Forks 2026 最佳新酒吧獎同亞洲 50 最佳酒吧設計獎，仲首次上榜亞洲 50 最佳酒吧 2026 排第 36 位——所以 Fello 一出場已經有實力背書。呢度嘅玩法比起「表演」更似「以人為本」：一個暖色調、專為傾偈而設計嘅空間，八款雞尾酒由 HK$100 到 HK$130，走經典路線，例如菠蘿羅勒 smash、玉露蜜瓜 punch 同牡丹啤梨 smoothie。食物就有蔥油撈麵同吉列雞肉漢堡。
Fello
星期一至四下午 5 時至凌晨 12 時營業，星期五、六下午 5 時至凌晨 2 時。電話 6117 8721 或喺 Instagram 搵 Fello 訂位。
3. Sugar Daddy — 灣仔（即將開幕）
記落手冊留意住。Sugar Daddy，主廚 Fabio Bardi 嘅全新意式甜品、雪糕同咖啡概念店，就快喺灣仔皇后大道東開幕——執筆嗰陣仲未有實際日期公佈，所以呢個係「留意住」多過「即刻訂枱」嘅提示。Bardi 嘅履歷相當硬淨：三星米芝蓮 8½ Otto e Mezzo Bombana、一星米芝蓮 ESTRO，同埋 Dominique Ansel 嘅 Dang Wen Li，仲有更早之前喺 Tozzo 嘅經歷。Sugar Daddy 主打「平衡放縱」——招牌 maritozzi 忌廉包、細細粒嘅 piccola pasticceria、牛油可頌 cornetti、新鮮雪糕同雪芭，仲有意式咖啡，用較少糖嘅配方同天然食材整，仲有純素、無糖同無奶製品選擇。
Sugar Daddy
主廚 Fabio Bardi 繼 Tozzo 之後嘅首間個人意式概念店——開幕日期執筆時未公佈，可以喺 Instagram 追蹤最新消息。
今個星期新店一覽
| 店名 | 地區 | 類型 | 價錢參考 | 最近港鐵站 |
|---|---|---|---|---|
| Commune | 銅鑼灣 | 酒吧餐廳 | 未公佈 | 銅鑼灣 |
| Fello | 中環 | 雞尾酒吧 | HK$100–130 | 中環 |
| Sugar Daddy | 灣仔 | 意式甜品雪糕店 | 未公佈 | 灣仔 |
資料已於 2026 年 8 月對照香港投資推廣署（InvestHK）、Foodie（aFoodieWorld）及各店官方渠道核實。今個星期坊間流傳嘅幾個名（銅鑼灣一間牛脷專門店、一間酒店大堂咖啡廊、黃竹坑一間西餅旗艦店），查證之後發現原來幾個星期甚至幾個月前已經開咗，所以冇放入呢張清單，務求名單真係「新」。營業時間同餐牌喺開業頭幾個星期有機會再調整——去之前記得確認返。
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呢張清單係快版；深入版喺網站其他地方。想睇成個月嘅新店，可以睇我哋不斷更新嘅香港新餐廳開幕總覽，補睇上星期嘅新開幕，亦可以喺香港場地指南瀏覽數以百計嘅餐廳、酒吧同咖啡店，新開幕會不斷加入。
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