喺北京道嘅29樓，尖沙咀今個夏天最多人講嘅換舖大戲，就快要換個新名重新開張。Canton Library，Aqua Restaurant Group最新嘅項目，接手咗集團意大利菜Vista以前用嘅高空舖位 —— 由白桌布換成一張圍繞住嶺南飲食文化嚟設計嘅餐牌。
Canton Library係咩嚟？
Canton Library係Aqua Restaurant Group嘅全新高空中菜廳，呢間餐飲集團仲喺同一座北京道一號經營緊長青嘅Aqua Tokyo/Shanghai酒吧餐廳，仲有備受好評嘅大館「大公館」。同一般只做廣東菜嘅餐廳唔同，Canton Library將視野擴闊到成個嶺南地區 —— 即係南嶺以南嘅歷史地帶，涵蓋廣東、廣西、潮汕、客家聚落、香港、澳門、海南，甚至越南南部。
呢間餐廳接手咗Vista搬走後留低嘅29樓舖位，Vista係Aqua Restaurant Group其中一間意大利菜餐廳，所以Canton Library都承繼咗前身嗰種面向海港嘅景觀，令佢繼續係尖沙咀高級餐飲版圖上嘅地標。根據Foodie確認嘅9月新張餐廳名單，開業日期預計喺2026年9月第二個星期。
食乜好？
廚房分咗兩位專家坐鎮。行政總廚李梓聰主理海鮮為主嘅主菜牌 —— 佢已經喺大館嘅Aqua旗下餐廳「大公館」掌廚，所以Canton Library可以話係呢個概念喺九龍嘅姊妹店。點心就由梁國華師傅獨立負責，早期報導都特別提到佢嘅點心係一大亮點。
廚房唔會死守純廣東菜，反而會運用成個嶺南地區嘅食材同技法 —— 潮州式海鮮做法、客家式燜煮，同海南風味元素，都會同經典廣東點心並存，反映南方沿海嘅多元飲食文化，而唔止一個省份。
點解成個嶺南做主題咁特別？
香港大部分中菜高級餐廳，都會將焦點收窄喺一個省份或者城市 —— 例如經典廣東菜、潮州菜，或者四川菜。Canton Library嘅定位就闊好多：將嶺南飲食睇成一個共享嘅沿海文化，由珠三角一路伸延去到潮汕、客家腹地、海南島，再去到越南北部，靠住共通嘅食材（新鮮海鮮、米飯）同一種偏向清淡、原味多過重醬汁嘅口味嚟連結埋一齊。
呢個定位仲同中環嘅姊妹店產生咗連結：識飲識食嘅人一講起大館「大公館」，就會諗起佢個少鹽少糖嘅廣東點心，而喺海港對面嘅尖沙咀，就可以搵返李梓聰師傅嘅手勢，不過畫布闊咗，仲有維港天際線代替古蹟庭園。
Canton Library
呢度以前係Aqua Restaurant Group意大利餐廳Vista嘅同一個29樓舖位；截稿為止未公佈確實嘅開業首日營業時間同晚市價錢，訂位前請直接向餐廳查詢。
點去？
北京道一號位於北京道同廣東道交界，就喺尖沙咀近天星碼頭嗰邊。由尖東港鐵站L5出口行過去大約2分鐘。啱晒配合喺星光大道沿住海旁散步，或者順路去附近訂枱食飯 —— 想搵尖沙咀同九龍其他選擇，可以睇睇我哋嘅香港最好日本餐廳指南，或者去海港對面睇下李梓聰師傅原本坐鎮嘅大館。
常見問題
啱知埋佢
Canton Library喺2026年9月喺尖沙咀開業 —— 難得一見嘅嶺南全境中菜牌，仲有維港靚景，出自大館「大公館」原班人馬。訂位一開放就趁早喺Sevenrooms訂。