而家凌晨 1 點半，酒吧已經閂咗門，而唯一重要嘅問題就係：飯後嗰餐飯要喺邊度叫。好彩，香港係全世界最偉大嘅宵夜城市之一——但過咗午夜識得叫咩、喺邊度叫，本身就係一門小小嘅學問。
呢篇就係你餵飽凌晨時分嘅攻略：邊啲嘢叫得啱、邊啲區送到、點樣唔使畀凌晨兩點嘅溢價。
深夜外賣實際點運作
香港成日標榜自己係一座不夜城，講到食嘢，佢差唔多真係做得到——不過入夜之後嘅外賣係分層運作。大約去到夜晚 11 點至午夜，啲 app 仲全力運作緊，你差唔多想叫咩都得。午夜到大約凌晨 2 點之間，張單就縮窄到淨返嗰啲爭取放工同散 party 人群嘅廚房。凌晨 2 點之後，你就真正進入通宵地帶：24 小時粥麵舖、少數茶餐廳，同便利店外送。
實際嘅意思就係：夜愈深，就愈值得早啲叫、唔好拖，亦愈應該靠嗰啲為凌晨時分而設嘅地區同模式。
經典宵夜之選
有啲嘢食，天生就係為凌晨 1 點而設。粥係香港深夜外賣之王——暖胃、對飲咗幾杯嘅胃好溫柔，仲要喺專門舖頭煲足一晚；再加一碟腸粉、油炸鬼，或者加皮蛋做配料。雲吞麵同牛腩麵係另一條支柱，最好湯同麵分開裝。茶餐廳嘅慰藉之選——焗豬扒飯、沙嗲牛肉公仔麵、西多士同一杯熱奶茶——就係純粹嘅凌晨兩點幸福。
想食飽啲嘅，煲仔飯、炒麵同韓式炸雞都送得好，又頂得住一個長夜。想睇更多本地經典，可以睇我哋嘅茶餐廳指南同大牌檔指南。
深夜廚房喺邊
深夜選擇集中喺夜生活旺嘅地方。旺角可以話係全城最好嘅宵夜地區，24 小時麵舖、粥舖同街頭風格廚房密密麻麻。銅鑼灣同灣仔因為放工同散吧人群而繼續旺場，而中環／蘇豪就有專攻蘭桂坊嘅深夜廚房。如果你住喺呢啲區或者附近，你午夜後嘅外賣選擇，遠比較靜嘅市郊同新界闊得多。
狂歡之夜嘅高手玩法：pandamart 同其他便利店外送都開到好夜，所以就算餐廳廚房閂咗，你都仲可以叫飲品、水、止痛藥同零食送埋嚟，畀聽日嘅你。
深夜外賣貼士
有三樣嘢令凌晨嘅單順利啲。第一，避開酒吧散場潮——喺凌晨兩點人人一齊叫嘅高峰之前落單，你就畀少啲、等少啲。第二，喺 app 睇清楚廚房實際嘅營業時間，唔好淨係睇佢顯示緊「營業中」；啲資料有時會慢半拍。第三，颱風季節要記住，一掛八號風球或者黑色暴雨警告，外賣就會暫停，所以打大風嗰晚，就係要趁早入貨嗰晚。
萬一乜都送唔到？喺大部分市中心嘅社區，行幾步就有一間 24 小時粥舖或者麵舖——有時最好味嘅宵夜，就係你自己去攞嗰碗，行返屋企路上，成碗嘢仲喺度冒煙。