每隔一段時間，香港總會有間新店，靠一味嘢引到全城熱議。今次呢味嘢就係魚子醬蛋撻，地址就喺 tarte by RH——名廚 Rania Hatoum 奢華糕餅品牌嘅首間常設旗艦店，啱啱喺 THE SOUTHSIDE 開幕，就喺 黃竹坑。
Tarte by RH 是什麼？
Tarte by RH 係間奢華糕餅兼高級食材店，啱啱喺黃竹坑開咗首間常設店。一直以嚟，RH 呢個名都主要係喺幕後——做私房菜同到會，服務企業客戶同高端活動。今次進駐 THE SOUTHSIDE 商場，終於將呢份名氣變成我哋一般人都入到去嘅門市。
成個概念介乎法式糕餅店同專門熟食店之間。玻璃櫃入面擺住甜味同鹹味嘅蛋撻，另一邊零售牆就擺滿平時好難搵到嘅進口靚貨。呢度係個細細、有心思嘅空間，專為你買件甜品或者送禮而設，唔係嗰啲坐低嘆嘅大型餐廳。
魚子醬蛋撻有何特別？
招牌係一款港式魚子醬蛋撻，售價 HK$188。佢保留咗經典港式蛋撻嗰種香脆牛油曲奇撻皮同滑溜蛋漿，再喺面頭鋪上滿滿一匙 Kaviari 魚子醬。呢個做法可謂玩味十足，將全城最受歡迎嘅日常小食變得奢華。
不過有個位要留意：每日只係整大約50個。如果你係專登為咗呢個魚子醬蛋撻而長途跋涉去南區，就要趁早，唔好去得太夜。除咗呢個招牌之外，你亦會見到一系列甜味同鹹味蛋撻，正如你對一間咁有野心嘅糕餅店嘅期望。
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Rania Hatoum 是誰？
Rania Hatoum 係 RH 呢個名背後嘅主廚兼創辦人——佢一路行嚟嘅路都幾特別。佢最初係做婚紗設計，之後先轉行入飲食界，創立咗私房菜同到會生意 RH Fine Dining，係間只招待會員、客戶名單相當唔簡單嘅廚房。
嗰張客戶名單本身就係故事一部分。Hatoum 曾經為 Dior、Omega 同 Van Cleef & Arpels 等奢華品牌整蛋撻同搞宴席，正好解釋到佢首間常設店嗰種精緻——同埋個價錢。Tarte by RH 就係佢呢份幕後到會名氣，終於正式向大眾開放嘅地方。
不只是蛋撻
個零售食材專區本身都好值得行下。架上擺住唔少高級罕有貨，好似 Trikalinos 烏魚子同 Plantin 松露薄片，呢類食材喺香港其他地方真係好難搵到。佢令 tarte by RH 由一個「食甜品嘅落腳點」，變成一個「搵好嘢食手信嘅目的地」。如果你正喺度數緊全城最新嘅餐廳，可以連埋我哋不斷更新嘅 香港新餐廳開幕情報，同埋近期 中環新開嘅 Ninetta 意式小餐館一齊睇。
Tarte by RH — 一覽
| 項目 | 資料 |
|---|---|
| 類型 | 奢華糕餅店兼高級食材店（全新旗艦店） |
| 地址 | 黃竹坑香葉道11號 THE SOUTHSIDE 307號舖 |
| 必點 | 港式魚子醬蛋撻（HK$188，每日約50個） |
| 仲有 | 甜味同鹹味蛋撻、罕有高級食材 |
| 最近港鐵 | 黃竹坑站，直接連入 THE SOUTHSIDE |
| 價位 | $$$ · 奢華糕餅店 |
開幕詳情參考 Time Out Hong Kong 同 THE SOUTHSIDE。呢間全新門市，營業時間同貨源都仲未完全穩定，專程去之前記得查清楚。
如何前往 Tarte by RH？
Tarte by RH 位於 THE SOUTHSIDE 3樓，即係香港島南面黃竹坑嗰個商場。最方便嘅路線就係搭港鐵：THE SOUTHSIDE 同南港島綫嘅 黃竹坑站直接相連，由月台行有蓋通道去舖頭好快就到——跟住站內指示牌行去商場，再上3樓就得。
tarte by RH — 到訪資訊
Tarte by RH 係間啱啱開、規模唔大嘅旗艦店，所以營業時間同每日貨源都仲喺度摸索緊。專程去買魚子醬蛋撻之前，最好睇下佢嘅社交媒體或者 THE SOUTHSIDE 商場指南先。
諗住喺南區玩足一日？THE SOUTHSIDE 距離黃竹坑畫廊區只係幾分鐘路程，所以你可以順便嘆杯咖啡、行下街、食返啖嘢。想睇多啲全城最新餐廳，可以收埋我哋嘅 新店開幕指南；又或者放慢腳步，去我哋介紹過嘅 西環 café Ditto，飲返杯靚 flat white。
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