深入中環三合一飲食新地標 Solstice Culinary Space

一般餐廳淨係想你坐低、食嘢、就走人，不過Solstice Culinary Space就想你喺度玩足成日。呢度匿埋喺中環擺花街一座大廈入面，三個概念疊埋一齊：一間精緻嘅韓式套餐餐廳、一間熱鬧親民嘅東南亞食肆，同埋一間可以親自揸刀落廚嘅烹飪教室。呢度係香港飲食界近年幾有野心嘅新登場之一，落雨打風嗰陣嚟呢度，仲係個幾醒目嘅計劃。

Solstice Culinary Space 是甚麼？

Solstice Culinary Space係一個場地，三種性格。呢度由ZS Hospitality Group一手打造——即係Hansik Goo（香港唯一一間米芝蓮韓式餐廳）背後嗰班人——喺2025年喺擺花街開業。個名已經係提示：solstice即係「至日」，係一年入面嘅轉捩點，喺亞洲好多地方，呢個時候都係一家人聚埋一齊食飯嘅時刻。呢個場地就係圍繞住呢個諗法嚟運作。

同一個屋簷底下，有三個互相連貫嘅概念：SOL係一間精緻餐飲餐廳；Uncle Quek係一間休閒嘅東南亞食肆；仲有Solstice Cooking Studio，一間教學廚房。重點就係「多元」——你可以喺度慶祝重要場合、食一餐輕鬆嘅晚飯，或者真係學下煮嘢——全部都喺同一個地址搞掂。

呢種組合喺香港好少見，因為租金通常逼到餐廳要專攻一條路線。如果你想知呢度喺全城重量級餐廳入面排邊個位置，可以睇下我哋嘅香港50大最佳餐廳指南，會有更全面嘅圖像。

SOL——韓式風味，西式手法

SOL係三者之中最「大人」嘅一個。佢坐落五樓，主打精緻餐飲，將韓式食材同諗法同西式手法結合。諗像下辣椒醬同大醬經過套餐廚房嘅精準處理，而唔係燒烤爐嗰種豪邁做法。呢度係嗰種你會為咗紀念日先book枱嘅地方，唔係隨隨便便一個星期二嚟嘅。

菜單係set menu形式。食晏係比較溫和嘅入門方法，套餐大約每位港幣388蚊；食晚市就升級去一個更長嘅套餐，由大約港幣888蚊起跳，高級選擇仲可以去到港幣1,118蚊左右。SOL之後仲攞埋米芝蓮指南香港版入面嘅一席位，即係話派星嗰班人都認真睇得起呢間廚房。

韓式精緻餐飲喺香港仍然係一個細眾嘅範疇，呢個都係SOL吸引嘅原因之一。佢唔係想搶返香港粵式酒樓或者日式吧檯嗰班客——佢係喺度開闢緊自己嘅一片天，而且做得幾有信心。

Uncle Quek——樓上的休閒之選

行上樓，氣氛即刻完全兩樣。Uncle Quek係三者之中最休閒嘅東南亞食肆，由Barry Quek主理——即係香港口碑餐廳Whey背後嗰位廚師。喺呢度，佢煮返自己細個食開嘅嘢：帶住鮮明福建風味嘅東南亞菜式，上菜唔多講究儀式感。

呢度係成座大廈入面最親民嘅一端，價錢都反映到呢點。套餐由大約每位港幣158蚊起跳，以中環嘅水準嚟講已經算抵食。呢度就係你同班朋友嚟、叫多咗嘢食、成枱人分嚟分去嘅地方——同樓下SOL嗰間安靜嘅餐廳完全係兩種氣場。

將呢兩間並排擺埋一齊，就係最巧妙嘅地方。今晚可能係特別場合大搓一餐；聽晚可能就係一碗令人安慰嘅家常小食。想知多啲呢排香港最新登場嘅餐廳，可以睇下我哋嘅2026年6月香港必試新餐廳精選。

在 Solstice Cooking Studio 可以學到甚麼？

呢個部分先至係Solstice喺中環一眾餐廳入面獨一無二嘅地方。Solstice Cooking Studio係一間正正經經嘅教學廚房，配備專業級Gaggenau廚具，喺度你要真係捲埋衫袖落手煮，而唔係淨係企喺旁邊睇。

課程橫跨成個亞洲。堂數包括韓式、東南亞同粵菜等等，全部由備受讚譽、獲米芝蓮認可嘅廚師任教——即係你係跟緊真正靠呢行搵食嘅人學功夫。如果上完堂勾起你對粵菜嘅興趣，可以睇下我哋嘅香港最佳粵菜餐廳指南，親身試下專業版本。

呢度都係落雨天嘅好去處。香港夏天又熱又焗，仲成日掛風球訊號——嗰啲隨時搞散成個下晝嘅暴風警告——與其望住雨企喺度，不如喺冷氣房入面學下摺餃子。堂數係固定時間表，要提早book位，所以打算圍住呢個活動安排成日行程之前，記得check清楚教室嘅時間表。

Snøhetta 設計——追隨陽光的空間

呢個空間本身就係一個賣點，唔止係佈景咁簡單。Solstice由國際建築設計公司Snøhetta操刀設計，佔地大約340平方米，橫跨兩層樓。設計要求係要令時間嘅流逝變得有實感，而設計團隊就將呢個概念發揮到盡。

焦點所在係一個微微凹陷嘅天花板，喺主餐廳上方彎曲，將光線擴散開嚟，呼應住太陽嘅意象。兩端各有一個雕塑裝置，分別代表太陽同月亮，燈光仲會隨住一日時間轉變，呼應自然日光——食晏時光猛明亮，食晚市就轉為昏黃有氣氛。作為一間餐廳嚟講，呢個概念算幾重手，但效果算做到晒。

想知呢度影相靚唔靚同埋設計背後嘅思路，設計雜誌Wallpaper有詳細報道成個建築過程。呢種房間，未食第一啖已經令成餐飯有種「儀式感」——同我哋精選嘅香港熱話新餐廳一齊睇，都幾夾。

到訪 Solstice：價錢、營業時間及訂座

Solstice位於中環擺花街8號5樓及6樓。SOL喺五樓，Uncle Quek同烹飪教室就喺樓上。最方便嘅路線係中環港鐵站D2出口，然後行一小段路上去中環至半山自動扶梯方向——大約八到十分鐘，成程幾斜路，天氣熱記得着對舒服嘅鞋。

價錢方面，三個概念嘅幅度都幾闊。SOL套餐大約食晏港幣388蚊，食晚市由港幣888蚊起（高級選擇近港幣1,118蚊）；Uncle Quek嘅套餐由大約港幣158蚊起；烹飪班就以每堂計錢。以上呢啲只可以當參考，唔好當金科玉律，訂位嗰陣記得確認返最新價錢。

營業時間因場地而異。SOL係星期一至六，大約中午至下晝3點，同埋晚上6點至10點營業，星期日休息；Uncle Quek同教室就各有各嘅時間表。SOL建議提早訂位，上堂就一定要book位，Uncle Quek就比較歡迎walk-in。出發之前記得check清楚Solstice官方網站。

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