中環從來唔缺乏使錢食晚飯嘅地方。缺嘅係嗰種可以嗌一公斤炭燒牛扒、一杯氈酒同一杯凍生啤，然後坐低慢慢睇板球波嘅地方——仲要冇人成日喺你度企喺度幫你摺返好張餐巾。Punjab Warriors喺2026年3月尾喺擺花街開業，就係想填返呢個空隙。佢自稱係印度「扒房」（chop house），主題就係1950年代殖民地時期印度嘅熱鬧軍營酒吧。
Punjab Warriors是甚麼？
Punjab Warriors係中環心臟地帶一間全新印度餐廳兼酒吧，主打炭爐燒烤，唔係走傳統坦都爐加咖喱屋嗰套。廚房自稱做緊「印度扒房」（Indian Chop House），用佢哋自己嘅講法就係「乜都放喺滾燙冒煙嘅炭火上面燒」。餐廳可以坐到120人，仲有12人嘅私人廂房、18人嘅桌球室，同30個座位嘅吧枱——大型體育賽事會喺酒吧同私人空間全程直播。
呢度嘅定位就係玩得開心，唔係扮晒高級。諗吓：大份到夠晒大家分嘅拼盤、成面牆嘅氈酒、專為呢間店特別釀嘅生啤，仲有留足空間畀你加多幾杯嘅價單。呢度前身係Tokyolima，同一個舖位喺擺花街，離Soho啲酒吧同中環至半山自動扶梯都幾近，行幾步就到。
概念：中環心臟地帶的軍營酒吧
主題就係賣點所在。Punjab Warriors嘅靈感嚟自1950年代殖民地印度嗰啲熱鬧嘅軍營酒吧——用餐廳自己嘅講法，係「軍團齊聚食飯、飲酒、打板球，仲有留到夜晚嘅地方」。團隊話，兄弟情誼絕對係呢度嘅重頭戲。
放喺實際環境入面，就係一個刻意營造出嚟、有個性嘅會所式空間，而唔係光鮮亮麗嘅酒店餐廳。吧枱一邊裝修成「戰爭尾聲嘅軍營食堂」風格；桌球室用嚟招呼大班人；仲有熒幕直播體育賽事。呢種空間就係為咗一班朋友坐低嘈嘈吵吵食餐飯而設計，唔係嗰種靜靜哋二人拍拖嘅場合——不過吧枱座位都幾啱一個人隨時入嚟坐吓。
Punjab Warriors的主廚是誰？
廚房由主廚Angshuman Adhikari主理，佢加盟Punjab Warriors之前，喺倫敦廣受好評嘅Brigadiers做嘢——嗰間餐廳係JKS Restaurant Group旗下，即係米芝蓮星級印度餐廳Gymkhana背後嗰個集團。據報道佢有超過20年經驗，當中包括喺JKS呢個現代印度菜家族入面嘅日子。
呢個資歷好重要，因為佢帶起咗大家嘅期望。Brigadiers本身就係倫敦金融城一間以軍營為主題、全日供應嘅印度扒房兼酒吧——所以Punjab Warriors其實就係呢種格式喺香港嘅「表親」：軍團主題、大份燒烤、認真飲酒，招搖背後仲有真功夫。廚房話，啲羊架係連骨、由澳洲入口；牛油雞（murgh makhani）就「落足心機」去做。想睇多啲推動香港印度菜同現代亞洲菜嘅主廚，可以睇吓我哋嘅香港最佳米芝蓮星級餐廳指南。
在Punjab Warriors應該吃甚麼？
由燒烤入手。招牌菜全部離唔開炭火：連骨坦都里烤羊架、坦都里忌廉雞Tikka（Tandoori Malai Chicken Tikka），仲有壓軸嘅Punjab Warriors坦都里雜燒拼盤——一大堆串燒肉，特登整到可以喺枱面大家一齊撕開嚟食。啲肉食大戶仲可以嗌分享裝牛扒——1公斤嘅T骨扒同1.2公斤嘅戰斧扒，兩款都搽咗garam masala香料牛油。
然後平衡返啲口味。餐牌其餘部分就係咖喱屋嘅慰藉菜式：牛油雞（murgh makhani）、慢煮嘅Lamb Shank Roganjosh（羊膝咖喱），仲有專為配酒而設嘅小食，好似芝士洋蔥bhaji（洋蔥餅）咁。呢啲嘢係設計嚟一輪接一輪咁嗌、大家一齊分享嘅，走軍營飯堂風，而唔係一人一份整整齊齊咁上碟。
餐牌一覽——招牌菜式試睇
| 菜式 | 簡介 | 參考價錢（港元） |
|---|---|---|
| Tandoori Malai Chicken Tikka（忌廉雞Tikka） | 忌廉炭燒雞Tikka | ~$168 |
| Lamb Shank Roganjosh | 慢煮克什米爾式羊肉咖喱 | ~$258 |
| PW Tandoori Mixed Grill | 串燒肉拼盤（分享裝） | ~$988 |
| 1公斤T骨扒 | 分享裝牛扒，配garam masala香料牛油 | ~$1,288 |
| 1.2公斤戰斧扒 | 壓軸分享裝牛扒 | ~$1,388 |
價錢僅供參考，資料來自餐廳公佈嘅餐牌同開業報道，未連服務費。訂座時請向餐廳確認最新價錢。
重點嚟㗎喇——仲係著數嘅嗰種：餐廳話「抵食係我哋嘅宗旨」，仲用輪流嘅平日半價優惠嚟證明呢句說話。佢哋自己嘅資料話，逢星期二有咖喱T骨扒優惠、星期三有Tandoor雜燒拼盤優惠、星期四就有Masala戰斧扒優惠。如果你睇中咗嗰啲大份燒烤，揀啱日子去嘅話，基本上可以慳返一半錢。
飲甚麼好：Powder Monkey IPA與30款氈酒吧
喺呢度飲嘢絕對唔係陪襯咁簡單——根本就係成個概念嘅一半。吧枱一邊專門用嚟供應嚟自英國Powder Monkey Brewery嘅新鮮生印度淡啤（IPA），以「冰凍夠爽嘅一大杯」形式送落嚟送燒烤。另一邊就係氈酒吧，儲備咗30幾款氈酒同特色湯力水，用巨型高腳杯奉上，話係為咗「消退香港嘅暑氣」。
呢個配搭幾聰明：帶苦味啤酒花香嘅IPA同以杜松子做主調嘅氈酒，兩樣都可以爽手咁化解炭燒煙燻味同辣味。開業報道——包括Time Out Hong Kong嘅介紹——都提到逢星期六有IPA同氈酒雞尾酒嘅任飲優惠，所以訂座嗰陣不妨問清楚最新優惠。想搵多啲全城最新嘅飲酒好去處，可以睇吓我哋嘅五間香港新酒吧推介。
要多少錢？
Punjab Warriors定位係中價路線，但都可以去到幾豪。好多à la carte（單點）嘅價錢都幾親民——燒烤tikka同咖喱大約HK$168到HK$258——所以隨便食餐飯加兩杯啤酒都唔算破費。真正令張單爆升嘅係嗰啲重頭燒烤：分享裝嘅T骨扒同戰斧扒由大約HK$988起，最貴去到HK$1,388以上，呢個就係點解平日半價優惠對一班人嚟講咁着數。
飲品都係一樣邏輯：想輕鬆飲吓就叫杯啤酒或者氈酒，想坐足成個下晝就揀任飲優惠。同所有全新開業嘅餐廳一樣，價錢同優惠隨時會變，所以呢度嘅數字只供參考，到訪當日記得再確認。想睇吓全城飲食潮流去緊邊，我哋嘅重點指南香港50大最佳餐廳都幾啱一齊睇。
Punjab Warriors — 必知資訊
Punjab Warriors在哪裡？如何訂座？
Punjab Warriors就喺G/F, Car Po Commercial Building, 18-20 Lyndhurst Terrace (擺花街), Central (中環)——呢條又斜又窄嘅小街，就喺皇后大道中上面，夾喺荷李活道嘅古董舖同蘇豪區嘅酒吧之間。最近嘅港鐵站係中環站D2出口；由嗰度沿住皇后大道中同中環至半山自動扶梯上斜行大約5至7分鐘就到。上環站都得，不過就要行遠少少。
可以透過SevenRooms網上訂枱，或者打電話+852 9525 7003訂座；團體同活動查詢就要用返餐廳嘅活動專線，最新餐牌同優惠就可以睇佢哋自己個網站。吧枱有30個位，臨時想飲杯都幾容易搵到位；私人廂房（12人）同桌球室（18人）就好啱開生日會或者公司飯局。如果想搞一場更盛大嘅食飯飲酒之旅，可以配埋我哋每月精選嘅6月新開香港餐廳，同埋持續更新嘅全城最新餐廳開張指南一齊睇。
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