香港嘅韓國菜多到數唔晒——炸雞舖成條街都係，尖沙咀成日飄住燒烤煙，銅鑼灣啲細舖仔重有燉湯咕嘟咕嘟咁滾住。但韓國海鮮就真係好少見。呢個空缺，正正就係民迎嚟填補——喺北角開咗佢喺香港以外嘅首間分店。

呢度嘅賣點就係魚生（hoe，회）——韓式刺身——用返韓國本土嘅食法，沾住辣椒醋汁食，唔淨係得山葵豉油。對一個自以為食晒晒各種魚生嘅城市嚟講，呢個開業其實幾有意思。以下就話畀你知呢個品牌係咩、應該點揀、同埋點去搵佢。

民迎是甚麼？

民迎係一間圍繞住一件事嚟做嘅韓國餐廳連鎖店：新鮮、抵食嘅海鮮。根據Time Out Hong Kong報道，佢喺南韓有超過40間分店，以多款魚生同壽司聞名。北角呢間就係佢喺南韓以外嘅第一間分店——係真真正正嘅首次登場，而唔係又一間已經耳熟能詳嘅品牌加盟店。

呢件事之所以重要，係因為韓國海鮮專門店喺香港真係少之又少。韓國菜香港唔缺，但生魚呢個環節就幾乎係一片空白。民迎就直接填埋呢個空隙，而且開得幾靜雞雞：舖頭由2026年5月15日開始營業，冇乜大肆宣傳，得返本地飲食媒體同自己嘅社交平台略略提咗兩句。

選址都幾有意思。民迎冇揀尖沙咀嗰啲明顯嘅韓國餐廳聚集地，反而落戶喺北角電氣道——呢個係港島區一個老派、住宅密集嘅社區，成日食嘅街坊小店多到數唔晒，仲有越嚟越多新店進駐。呢種地址，本地人梗係行先過遊客。

韓式魚生是甚麼？與日式刺身有何不同？

如果你認識嘅生魚只限於日式嗰套，魚生（hoe，회）會畀你一種似曾相識但又唔完全一樣嘅感覺。最大分別就係口感。據Time Out Hong Kong解釋，魚生嘅切法會略厚過日式刺身，令佢食落更加結實彈牙——韌中帶彈，唔似日式刺身咁滑溜即溶。

調味先至係真正嘅分野所在。日式刺身主要靠山葵同豉油；魚生就通常會配一種叫醋醬（chojang）嘅醋味辣椒醬，或者麻油蒜蓉，或者包飯醬（ssamjang）。仲會有韓式餐枱嘅拍檔——生菜同紫蘇葉，用嚟將每一片魚生包成一舊香噴噴嘅小包。

講到實際，呢種食法同你平時去嘅omakase吧完全係兩回事，就算櫃裏面條魚睇落差唔多。呢度玩嘅係一齊share嘅大拼盤、味道夠勁嘅醬料，同埋一頓更加熱鬧、以圍枱為中心嘅飯局——氣氛更似韓國海鮮市場，多過安安靜靜嘅壽司吧。

餐牌有甚麼？

北角呢間分店嘅餐牌，其實同南韓總店大同小異。主打就係頂級魚生拼盤，以三文魚、油甘魚同多款韓國白肉魚為主——Time Out就提到當中有比目魚、黑鯛同石斑。呢啲拼盤本身就係設計嚟一枱人share住食，一片一片沾住醬料咁食。

除咗生食嘅拼盤，仲有多款握壽司同魚生丼，另外重有一系列熟食同惹味嘅海鮮菜式，盡顯呢間廚房嘅韓式一面：麻辣炒蜆、辣魚籽煲，甚至仲有辣味冷魚生湯——呢道冰凍惹味嘅湯，喺韓國係夏天恩物，喺香港就相當少見。

為何重要：香港的韓式飲食熱潮

民迎唔係喺真空環境入面出現嘅。全城正處於一股韓式飲食熱潮之中，2026年對韓國新店嚟講都幾忙。差唔多同一時間，老牌韓國品牌Obongzip——喺亞洲各地都以火烤辣八爪魚同豬腩肉菜包聞名——都喺尖沙咀開咗分店，呢個都係我哋喺2026年6月香港新餐廳指南入面持續追蹤緊嘅其中一份子。

民迎喺呢股熱潮入面突圍而出嘅原因，就係佢夠專精。大部份新開嘅韓國餐廳都追求大路、易入口嘅菜式，佢就偏偏押注喺魚生——一種就算係香港嘅資深韓食迷都好難搵到做得地道嘅專門菜式。呢個開業亦都拓闊咗全城對生魚嘅想像，唔再局限於日式，同我哋喺香港最佳日本餐廳精選入面嘅壽司吧並駕齊驅。

呢個開業時機亦都啱啱好碰上新店雲集嘅旺季。如果你鍾意追新鮮又矚目嘅餐廳，民迎就同西營盤嘅阿根廷牛排屋Don Pedro一齊，加入咗呢張擠得滿滿嘅新店清單——呢啲全部都會滙聚到我哋嘅香港最佳餐廳指南，同埋持續更新嘅香港最新開業精選入面。

交通指南：北角與炮台山

民迎位於電氣道233號，就喺炮台山同北角市中心之間嗰段長長、低調嘅街道。呢個地址係城市花園（City Garden）建築群嘅一部份，所以幾方便你順便喺呢一帶港島東區行吓逛吓。

最近嘅港鐵站係炮台山站：行A出口，沿電氣道行幾步就到。北角站——港島線同將軍澳線嘅轉車站——就再向東少少，所以炮台山站會快啲。南面一個街口嘅英皇道，仲有巴士同電車經過，都幾就腳。

提提你一個實用貼士。因為執筆之時官方營業時間都未確認，出發之前最好先睇吓餐廳嘅Instagram——尤其係你打算周末夜晚一班人去食飯嘅話，呢種啱啱開業、得一間分店嘅舖頭好易好快就爆滿。想搵更多附近同全城新開嘅好去處，可以睇吓YumChaNow場地指南，帶你搵晒邊度食邊度玩。

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