鍾意啖飯有火氣、有煙燻味嘅話，八月本檔期要留位。Marrow 係灣仔一個夏日明火燒烤期間限定店，主理嘅係大廚 Chris Ma —— 一位喺香港做過米芝蓮二星 TATE Dining Room 同三星 Amber 嘅廚師。佢只做到 2026年8月31日，圍住一啲少見嘅部位、飄住嘅煙同一個正正經經嘅火爐去玩。以下就同你講喺香港 Marrow 應該點嗌，附價錢、地址同點訂位。
Marrow 係乜？邊個主理？
Marrow 係一間臨時、以火為主嘅餐廳 —— 係期間限定，唔係長期新店。佢喺利東街 The Baker & The Bottleman 一樓嘅用餐空間，做成個夏天，由 2026年7月1日至 8月31日。成個概念就係圍住明火煮嘢，同大部分廚房都唔理嘅部位。
餐牌出自大廚 Chris Ma 手筆，佢喺香港米芝蓮二星 TATE Dining Room 同三星 Amber 磨練過，之後做咗台灣 MMHG 餐飲集團嘅集團行政總廚。呢度風格比嗰啲餐廳鬆動 —— 以食材主導、可以逐碟mix and match嘅小碟 —— 但fine dining嘅功架睇得出。鍾意跟新餐廳嘅話，加埋入我哋不斷更新嘅香港新餐廳開張清單。
應該嗌啲乜？
Marrow 係為分享而設：喺餐牌上嗌幾碟，一齊夾。由火爐嗰邊起手，再向外散開。
招牌係避風塘焗骨髓（HK$188），向香港蒜蓉辣椒海鮮嘅傳統致敬。圍住佢係一啲有創意嘅小碟 —— 川味生牛肉他他（HK$128）、醉鵪鶉（HK$148），同一味脆鱗黃花魚（HK$218）。
火爐嗰邊，唔好諗牛扒屋嗰套。廚房主打6安士紐西蘭 Lumina 羊肉眼（HK$208）、燒多寶魚（HK$520，兩位用）同13安士澳洲和牛板腱眼扒（HK$688，兩位用）。留返個胃畀甜品：三款每款 HK$88，包括朱古力粒提拉米蘇，同一味似足夢想中西多士嘅牛角包「pain perdu」。
餐牌同價錢一覽
Marrow：點嗌好
| 菜式 | 類別 | 價錢（HKD）* |
|---|---|---|
| 川味生牛肉他他 | 凍盤 | 128 |
| 醉鵪鶉 | 凍盤 | 148 |
| 避風塘焗骨髓 | 招牌 | 188 |
| 脆鱗黃花魚 | 火爐 | 218 |
| 紐西蘭 Lumina 羊肉眼（6安士） | 燒烤 | 208 |
| 燒多寶魚（兩位用） | 燒烤 | 520 |
| 澳洲和牛板腱眼（13安士，兩位用） | 燒烤 | 688 |
| 甜品（提拉米蘇、Paris-Brest、pain perdu） | 甜品 | 88 |
*價錢為 2026年7月公佈價，或有變動；部分燒烤為兩位用。訂位時請確認。
Marrow 喺邊？點訂位？
Marrow 喺灣仔行人專用嘅利東街，The Baker & The Bottleman 一樓。由港鐵行過去好近，加上係座位有限、又有明確結業日嘅期間限定店，與其博walk-in，不如訂定枱好過。
Marrow @ The Baker & The Bottleman
利東街 —— 舊日「喜帖街」原址上一條種滿樹嘅小街 —— 由灣仔站行過去係一段舒服、冇車嘅路。約埋一班人、喺餐牌上下其手咁嗌，記住成件事八月尾就消失。飯後可以配我哋香港最好嘅雞尾酒吧指南嚟一杯。
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常見問題
趁把火未熄，快啲訂位
約埋一班人、訂返張枱，燒烤同凍盤都嗌返啲。Marrow 係一個轉瞬即逝、以火為先嘅夏日期間限定 —— 8月31日後就冇，唔好拖得太遲。