香港第一間專門做瑪德蓮嘅小店，靜靜哋喺擺花街開業。Madé由法國夫婦Marie同Jean-Charles創立，開放式廚房全日新鮮出爐六款口味 —— 為呢件平凡嘅法式茶點，度身訂造一個屬於佢自己嘅舞台。
Madé係咩嚟嘅？
Madé係一間專門做瑪德蓮嘅精品工作室，由法國夫婦Marie同Jean-Charles創立，喺2026年夏天喺中環擺花街開舖。呢間店冇將瑪德蓮當做甜點餐牌上嘅陪襯，反而將成個概念圍繞住呢件細細粒、貝殼形嘅海綿蛋糕嚟build —— 全日以小批量喺開放式廚房現焗，客人企喺櫃枱前就可以睇到成個製作過程。
每一底都由靜置12小時嘅麵糊開始先落爐焗，呢個係法式甜點師傅用嚟做出蛋糕標誌性凸起小山丘同鬆軟質地嘅經典技巧。
有咩口味？
Madé維持一個精簡、輪流更新嘅六款口味陣容：原味、朱古力、抹茶白朱古力、檸檬、黑芝麻同蛋撻 —— 後面兩款向香港人嘅口味打招呼，同傳統法式口味並存。呢間店著重送禮市場，設計咗盒裝套裝方便分享，而唔淨係香港咖啡店常見嗰種即買即走嘅單件甜點模式。
點解一間店淨係做瑪德蓮都得？
香港嘅咖啡店文化過去幾年一直追求單一產品專門店 —— 意式雪糕店、蛋撻專門店、單一產地咖啡吧 —— 一個淨係做瑪德蓮嘅概念都係走緊同一套邏輯：一個窄餐牌加上近乎執著嘅一致性，通常喺社交媒體上傳播得好，同埋令追求「一件嘢做到足」嘅客人變成常客。擺花街位處蘇豪區核心，本身已經有一大堆細細間、設計感強嘅食店，天生就啱呢種咁專一嘅概念落戶。
地址、營業時間同交通
Madé French Madeleines
擺花街位於中環上方嘅蘇豪格局裡面，由半山扶手電梯行上去好方便，附近仲有大把細細間嘅特色食店同咖啡店。
貼士：因為係小批量烘焙，人氣口味可能日頭早啲就賣晒，想食齊六款口味，最好一開舖上午11點就去。想知多啲中環嘅咖啡店文化，可以睇我哋嘅香港最佳工作同休閒咖啡店指南。
常見問題
一件蛋糕，六款口味，認真做到足
Madé係一個細細嘅、專一嘅概念，配以真材實料嘅技巧 —— 麵糊靜置12小時、每日小批量、選址就喺蘇豪咖啡店文化嘅核心地帶。下次喺中環搵咖啡飲，順路都值得繞過去試吓。