中環一連串有野心嘅年輕廚師新店，仲繼續延伸到H Queen's嘅高層樓面。Hokkien House將喺2026年9月5日喺21樓開業，由Levi You掌舵 —— 呢位漳州出身嘅廚師喺2025年贏得首屆米芝蓮指南福建青年廚師獎 —— 而家將呢個省份嘅菜式，以自己嘅方式帶嚟香港。
Hokkien House係咩嚟？
Hokkien House係一間專攻福建菜嘅新餐廳，將喺2026年9月5日喺中環H Queen's 21樓開業，呢座大廈以雲集多間國際藝廊聞名。廚房會探索福建省各地嘅風味 —— 由內陸山區菜式，到漳州同廈門一帶嘅沿海海鮮傳統 —— 而唔係將呢個菜系當成單一風格處理。
精心熬製嘅上湯係好多菜式嘅底味，廚房亦都採用每日由福建空運到嘅新鮮海鮮，配搭香港本地季節性食材。
Levi You係邊個？
Levi You係一位漳州出身嘅主廚兼老闆，喺2025年贏得首屆米芝蓮指南福建青年廚師獎，呢個地區性獎項專門表揚福建菜界嘅新晉人才。Hokkien House係佢首間香港餐廳，亦係內地年輕廚師喺呢個城市開設單一地域菜系餐廳嘅一個更廣泛趨勢 —— 同QUAN嘅故事相似，呢間附近嘅新派中菜餐廳由米芝蓮指南成都青年廚師獎得主Justin Yang主理。
點解而家福建菜咁重要？
相比粵菜、川菜或潮州菜，福建菜喺香港一直係代表性較弱嘅主要中國地方菜系之一，儘管福建同華南地區歷史上有深厚嘅貿易聯繫。Hokkien House嘅開業，加上今年中環一連串年輕廚師主理、單一地域嘅中菜新店 —— 包括附近德己立街嘅IL PRESIDENTE —— 都指向呢個城市高級餐飲版圖，逐漸由廣泛嘅多地域中菜餐牌，轉向廚師主導、聚焦單一地方風味嘅概念。想睇多啲呢個城市嘅中菜現況，可以參考我哋嘅香港最佳粵菜餐廳指南。
地址、營業時間同交通
Hokkien House
H Queen's由中環港鐵站行過去只需短短路程，仲有明確指示牌，附近雲集城中多間知名當代藝廊，非常適合先睇畫展再食晚飯。
貼士：作為一間全新開業嘅餐廳，Hokkien House暫時未公佈套餐價錢或確認每日營業時間 —— 開業首幾星期到訪前，建議先用WhatsApp查詢，加上主廚有米芝蓮加持嘅背景，預期首批訂座會好快滿額。
常見問題
一位獲米芝蓮肯定嘅廚師，一個香港少見嘅地方菜系
Hokkien House將得獎福建菜帶入中環其中一座畫廊最密集嘅大廈。記得用WhatsApp訂座，以Levi You嘅名氣，預計需求會相當高。