Mius令佢一戰成名一年後，得獎調酒師Shelley Tai帶住第二間酒吧回歸 —— 而呢間店，仲徹底顛覆咗香港雞尾酒吧應有嘅玩法。Fello喺雲咸街開業，冇訂位、冇枱邊服務，「以人為本」嘅設計就係要陌生人開口傾偈。
Fello係咩嚟？
Fello係Shelley Tai開設嘅一間兩層自助式雞尾酒吧，Tai就係Mius背後嗰位調酒師 —— 佢首間個人酒吧2025年8月開業，之後贏咗Foodie Forks 2026「最佳新酒吧」大獎，仲喺Asia's 50 Best Bars首次上榜排第36位，另加一個酒吧設計獎。如果話Mius令Tai打響名堂，Fello就係更加輕鬆、隨到隨玩嘅續作。
呢個概念以人與人相處為核心，多過繁複禮節：冇訂位、冇枱邊服務。客人落單，喺吧枱親眼睇住調酒師調製飲品，背光餐牌清楚列明每款材料同酒精濃度，然後自己去攞剛出爐嘅小食。空間以暖色調、用心打造嘅吧枱、桌椅組成，設計上鼓勵陌生人互相交流，而唔係各自窩喺私人卡位。
餐牌有咩飲？
雞尾酒單有八款飲品，酒精濃度7%至21%，售價$100至$130。Tai對經典款式 —— Bee's Knees、espresso martini同paloma —— 嘅個人演繹，同佢自家招牌並列，包括鳳梨紫蘇smash、玉露蜜瓜潘趣同牡丹啤梨思慕雪，全部圍繞住佢招牌嘅簡約亞洲風味打造。
食物方面亦絕非陪襯：招牌包括蔥油拌麵同照燒雞肉丸漢堡，新鮮出爐即攞，唔會有人送上枱。如果之後想繼續今晚嘅行程，睇睇我哋嘅香港最好雞尾酒吧指南，仲有更多全城頂級酒吧推介。
地址同營業時間
Fello
Fello只接受walk-in，冇訂位系統 —— 週末想有位坐就要早啲到。想留意營業時間有冇更改，可以followInstagram @fello.hk。
點解要去Fello而唔係中環其他酒吧？
中環同附近嘅蘭桂坊絕對唔缺雞尾酒吧，但大部分依然走訂位加枱邊服務嗰套。Fello嘅自助、免預約模式係真正嘅耳目一新 —— 感覺更似居酒屋吧枱，而非要拉繩隔開嘅speakeasy —— 而且出自一位已經喺Mius證明過實力嘅調酒師。
如果Fello滿座，或者想繼續玩落去，我哋嘅香港隱世酒吧同speakeasy指南，同埋本週新店速遞，都係喺同一地段值得一去嘅落腳點。
常見問題
唔需要訂位，去到就得
Shelley Tai繼Mius後嘅新作，以繁忙吧枱同傾偈空間取代訂位制。Fello喺雲咸街開業中 —— 週末記得早啲到。