西營盤靜靜哋成為咗香港島其中一個最正嘅飲食社區，而佢最新嘅新成員就係一封寫俾阿根廷嘅情書。Don Pedro係一間細細哋、燭光搖曳嘅阿根廷牛排館兼酒吧，喺2026年6月2日喺第二街開業，捨棄浮誇，換嚟布宜諾斯艾利斯社區燒烤店嗰種溫暖、唔使趕嘅款待。賣點好簡單：正經來源、正經熟成嘅牛肉，一張深耕Malbec嘅酒單，仲有一個35座位、專為慢慢嘆而設嘅空間。
Don Pedro是咩嚟㗎？
Don Pedro係一間新開嘅阿根廷牛排館兼酒吧，坐落喺西營盤市中心，圍繞一個簡單嘅理念打造：靚牛肉，用心對待，喺一個冇人趕你嘅空間度慢慢享用。呢度只得35個座位，裝潢刻意保持簡約——純白瓷磚、簡潔枱面，加上柔和搖曳嘅燭光。呢度係街坊聚腳點，唔係特別場合先去嘅擺場。
餐廳喺2026年6月2日正式開業，之前喺5月底做咗一輪短暫試業。餐廳位於第二街，就喺第一街、第二街同第三街嗰個沿住山坡向上、位於德輔道西上方嘅方格街區入面——呢一帶過去幾年逐漸開滿咗酒吧、咖啡烘焙店同細規模嘅獨立廚房。Don Pedro嘅氣質完全啱晒呢個氣氛：低調、由老闆親自打理，用團隊自己嘅講法，係為咗建立社區而做，唔係為咗聲勢。
邊個開嘅Don Pedro？
雖然空間好隨性，但幕後班底一啲都唔簡單。Don Pedro係資深餐飲人Chris Mark嘅作品——佢係Black Sheep Restaurants嘅聯合創辦人，呢個集團旗下有Carbone、Ho Lee Fook同米芝蓮星級嘅New Punjab Club——同佢嘅生意夥伴兼徒弟Vidur Yadav一齊搞。Mark喺西營盤住咗好耐，佢將Don Pedro定位為個人項目，而唔係集團式嘅高調開店：一間佢真心想喺自己屋企附近食嘅餐廳。
佢對呢間餐廳嘅野心幾有意思。「對我哋嚟講，成功唔係攞米芝蓮星，」Mark同Time Out Hong Kong講。「而係一年後行入嚟，見到成間房嘅客人都嚟過，佢哋知道個屠夫叫咩名，我哋知道佢哋鍾意飲咩酒，仲未叫已經幫佢哋預備好。」如果你反而想追星星，可以睇下我哋介紹城中最佳米芝蓮星級餐廳嘅指南，涵蓋餐飲光譜嘅另一端。
講開屠夫：呢個空間仲藏住一段幾有意思嘅本地歷史。肉類處理由Seth McKenzie主理，佢係揀肉、切肉同熟成方面嘅大師級人馬——講返嚟，佢以前就係喺依家Don Pedro所在嘅呢個第二街舖位開肉舖㗎。牛肉嘅來源同布宜諾斯艾利斯嘅Parrilla Don Julio一樣，嗰間燒烤店普遍被評為全球最佳牛排館之一。
喺Don Pedro應該食咩好？
由牛排開始。招牌部位係自家乾式熟成：12安士肉眼扒喺Don Pedro自己嘅熟成雪櫃入面靜置75日，8安士牛柳就熟成40日。咁長時間嘅熟成令風味更濃縮、肉質更嫩滑，呢個亦正正係廚房咁重視來源嘅原因。呢啲牛排係嗰種要叫嚟分享、仲要拎出嚟講嘅嘢。
之後可以周圍試下。餐單其餘部分遊走喺阿根廷飲食文化各個角落。你可以由自家製凍肉拼盤開始——包括一款用香港黑豚肉做嘅batter配杏脯同開心果，仲會附送一架調味料手推車——又或者揀牛肉西班牙餡餅、有戲劇效果嘅火焰臘腸，又或者一杯滋補嘅牛骨湯茶。配菜刻意保持精簡：西班牙辣薯仔、脆炸蠔菇、新鮮蘆筍，同埋一款配煙燻Provolone芝士同salsa golf醬嘅楔形沙律。
記得留返個肚位食甜品，因為呢間餐廳嘅同名甜點正正就係壓軸嘅甜蜜句號。Don Pedro係拉普拉塔河一帶嘅經典甜品：現做雪糕鋪滿烤香核桃，再豪邁淋上威士忌——一杯就集齊甜品同睡前一杯酒。
餐單一覽——搶先睇下有咩菜式
| 菜式 | 簡介 | 參考價（港幣） |
|---|---|---|
| 牛肉西班牙餡餅 | 手工製作，阿根廷經典烤焗小食 | 約$58／件 |
| 火焰臘腸 | 點火上枱嘅分享頭盤香腸 | 約$138 |
| 牛骨湯茶 | 清澈、慢燉嘅牛骨湯 | 約$108 |
| 12安士肉眼扒 | 自家乾式熟成75日 | 時價／按部位 |
| 8安士牛柳 | 自家乾式熟成40日 | 時價／按部位 |
價錢僅供參考，資料來自開業報導，未連服務費。牛排價錢按部位同重量而異——訂座時記得確認最新價錢。
飲咩好：Malbec同酒吧
飲酒係Don Pedro一半嘅重點——呢度既係牛排館，都同樣係酒吧。酒單專攻阿根廷嘅招牌葡萄品種Malbec，主打阿根廷嘅細規模精品酒莊，而唔係超市常見嘅牌子。呢個選擇同焦香、多脂嘅乾式熟成牛肉係天生一對：濃郁、黑果味重，夠力頂住煙燻味。
招牌飲品係獨家嘅「Malbec品飲套裝」，精心編排一個品嚐旅程，由充滿活力嘅Malbec為基調嘅粉紅酒，行到同黑皮諾嘅非傳統混釀，再到結構扎實嘅經典款。呢個係一個聰明嘅方法，可以喺落單一整支酒之前先嚐晒呢個品種嘅各種風味——就算你唔係嚟食正餐，都有理由坐喺吧枱度嘆一杯。想知城中更多新開嘅飲酒好去處，可以睇下我哋精選嘅五間值得一去嘅香港新酒吧。
喺Don Pedro食晚餐要幾錢？
Don Pedro嘅定位係輕鬆嘅街坊食店，如果你淺嚐幾道小食，帳單都可以好相宜。頭盤價錢溫和——牛肉西班牙餡餅每件大約HK$58、火焰臘腸大約HK$138、牛骨湯茶大約HK$108——所以叫幾道細份菜配兩杯Malbec，就可以輕鬆過一晚。
真正使錢嘅位係牛排。長時間自家乾式熟成，加上優質阿根廷來源，成本唔平，所以招牌肉眼扒同牛柳係帳單入面最貴嘅部分。粗略估計，一般連酒嘅晚餐每人大約HK$350至650，如果以大份乾式熟成牛排做主角就會更貴。新開業嘅餐廳價錢可能會有變動，呢啲數字僅供參考，出發前記得確認。想知城中飲食大勢，可以睇下我哋介紹香港50大最佳餐廳嘅重點指南，作為延伸閱讀。
Don Pedro——基本資料
Don Pedro喺邊？點樣訂座？
Don Pedro就喺西營盤（西營盤）第二街1號東祥大廈地下E及F舖，位於呢條街比較寧靜嘅東端。最近嘅港鐵站係西營盤站B2出口——標示住第二街嘅出口——所以由月台行到餐廳都好近。沿德輔道西行走嘅電車同幾條巴士路線，落斜行幾分鐘都到。
因為得35個座位，週末夜晚呢度好快會滿座，最好預先訂座。可以經餐廳官方網站或者SevenRooms訂座，又或者致電+852 7075 8631。記得星期一休息。如果你想安排一個更全面嘅食飲之旅，可以配埋我哋每月一次嘅6月香港新餐廳推介，同埋持續更新嘅全城最新餐廳開張指南。
常見問題
仲想知有咩好食？
由乾式熟成牛排到城中最矚目嘅新餐桌，緊貼我哋6月香港新餐廳指南，掌握每間新店動向。