喺香港叫外賣，成敗其實喺你未開 app 之前已經決定咗：叫咩好。揀啱一味經得起運送嘅菜，行足二十分鐘車程反而更加惹味；揀錯嘅話，就只會食到一份又腍又濕嘅後悔。喺呢個城市叫咗咁多年外賣，以下就係真正送到手都仲好食嘅嘢。
呢篇講嘅係食物本身，唔淨係啲 app——即係嗰啲令香港外賣真係值得嗌嘅菜系、菜式同餐廳類型。
第一法則：點選耐運送的菜式
一餐好外賣嘅秘訣，就係揀啲經得起喺保溫袋入面搭二十分鐘電單車車程嘅菜。呢方面香港真係好有福氣，因為好多日常食物本身就係呢類嘢。廣式燒味——叉燒、燒鵝、豉油雞——鋪喺飯上面，可以話係完美嘅外賣之選：佢哋本身就係擺得、翻熱又好食，兼且抵食。煲仔飯、炒飯、炒麵、粥，同埋大部分丼飯類一樣咁穩陣。
要避開、或者最少要留意嘅：靠煎炸取脆嘅嘢（天婦羅、炸雞）一定會腍返；湯麵如果間舖將湯同麵分開裝就一流，唔分就會浸到腍晒；至於沙律同刺身，就要揀啲識得凍住又快手包裝嘅舖頭。唔肯定嘅話，就叫嗰間舖最出名嗰味——通常本身就夠襟撐。
可靠支柱：廣東菜與本地美食
平日夜晚想零風險，冇嘢贏得過樓下嘅燒味舖：一盒叉燒燒肉飯，淋番一勺豉油汁，再加碟灼菜，送到手一流，通常又唔使幾多錢。茶餐廳經典——焗豬扒飯、通粉、奶茶——本身就係為外賣而生，係窩心慰藉之選。再嚟一煲粥，配條腸粉或者油炸鬼，就係全城最簡單、最和味又最經得起運送嘅一餐，宿醉或者傷風都啱食。
想睇下你附近有咩本地之選，可以睇吓我哋更全面嘅最佳餐廳指南同茶餐廳指南——入面好多間都有得叫外賣。
最佳外賣國際美食
香港嘅國際美食夠深夠廣，做外賣一流。泰式（青咖喱、泰式九層塔炒肉、青木瓜沙律）同越式（叫湯同粉分開裝嘅越南河、法包、檬粉）叫嚟食都穩陣又出色。尖沙咀同灣仔嘅印度同尼泊爾咖喱，送到手都好靚，仲夠一大班人食。日式丼飯——好舖頭出品嘅吉列豬扒飯、牛丼、鰻魚飯、散壽司——係外賣嘅甜蜜位，做得好嘅pizza同poke亦然。
如果一大班人，不如喺一間咖喱舖叫多幾樣再加飯同烤餅（naan），又或者叫一圍三四味嘅泰式共享菜，論價錢同質素都好過各自叫餐。
虛擬廚房與外賣專門品牌
香港越嚟越多外賣，其實嚟自虛擬（雲端）廚房——即係冇實體舖面、淨做外賣嘅品牌，成日幾個品牌喺同一個工廈廚房度運作。做得最好嗰啲，出品精準、穩定又抵食；最差嗰啲就過眼即忘。當佢哋係任何一間你唔熟嘅餐廳咁對待就啱：睇評分、睇幾個最近嘅評論，再由招牌菜開始試。遇著做得好嗰啲，真係叫外賣其中一樣靜靜雞嘅樂趣——一個只存在你部電話入面嘅靚韓式炸雞或者印度香飯（biryani）品牌。
無論叫咩，有兩個習慣可以喺邊度都提高你嘅命中率：用評分篩選，同埋睇最近嘅評論而唔係睇長期平均分，因為外賣廚房會變。