2026 年香港最佳精釀啤酒吧——由酒廠直營吧到本地傳奇

Second Draft 係少爺啤嘅大本營——少爺啤係香港攞獎最多嘅本地精釀酒廠，可以話係佢將香港精釀啤酒帶上亞洲版圖。呢間直營吧開喺大坑，呢區近年靜靜雞變成咗港島最好嘅飲食地帶之一。佢係一間正正經經嘅 gastropub：23 個酒喉、認真做嘅食物，加埋一大堆少爺啤嘅酒款，飲一轉就等於上咗一堂課。想開始嘅話，飲 Hong Kong Black——一款仿 20 世紀初香港流行風格嘅殖民地黑啤。不過佢哋嘅酒款好闊：太平洋風 session IPA、帶比利時風格嘅 ale、輪流轉嘅酸啤同實驗系列。啲食物係襯托啤酒，唔係同佢爭。如果呢張單你淨係去得一間，就去呢間。

TAP 喺 2014 年喺旺角開業嗰陣，係九龍第一間精釀啤酒吧，而佢捱得過好多後來嘅同行——呢點本身已經講到佢做得幾好。呢度係最真嘅精釀酒館：唔扮嘢、貨源夠、員工識貨，認真對待啲酒但唔會當客人係學生。酒喉單以少爺啤打頭陣，配埋輪流轉嘅國際精釀。旺角呢間係老店，亦都仲係最好嗰間——就喺大街隔籬，唔使特登計劃都可以行埋去。如果你喺九龍，想飲嘅係精釀啤酒本身，而唔係一場「精釀體驗」，就嚟呢度。

門神釀造係香港——甚至可能係全亞洲——最有性格嘅酒廠。概念好簡單：用中國門神同神話人物命名嘅啤酒，喺觀塘工廠區釀造，就喺酒廠內嘅直營吧斟畀你飲，感覺好似一個最正嘅秘密基地。直營吧淨係逢星期五、六開，入場費大約每位 HK$250，包八個輪流轉酒喉任飲。酒喉上有咩全靠門神最近釀咗啲乜：可能係一款以雨神命名嘅椰子 porter、一款 hazy IPA、一款酸 ale，又或者係啲完全實驗性嘅嘢。喺直營吧望得到個釀酒廠本身，呢點好重要——你係喺釀酒嗰度飲緊酒。呢個係全城最獨特嘅飲啤酒體驗，但要計劃：去之前睇睇佢哋 Instagram，因為場次可能爆滿，又或者因為私人活動而取消。

鬼佬啤酒——個名喺廣東話入面即係「鬼佬飲嘅啤酒」，帶啲親切嘅串嘴——係香港最大嘅本地精釀生產商之一，而 Grain 就係佢哋喺堅尼地城嘅餐廳兼實驗釀酒室。呢個舖位以前係新海旁嘅 Little Creatures，裝修之後多咗樣前身冇嘅嘢：玻璃後面一個運作中嘅研發釀酒設施。廚房同餐飲集團 Woolly Pig 合作，出品實牙實齒嘅食物，襯鬼佬啤酒斟得好嘅一品脫——佢哋嘅 IPA 同金啤係本地精釀圈嘅主力，唔係冇原因：夠穩定、夠大眾啱口味，但又唔會悶。堅尼地城本身都值得專程去：係港島比較有本土味嘅社區之一，門口有電車行過，海旁仲留低啲舊碼頭風味。

Craftissimo 係全香港最認真嘅精釀啤酒樽裝專門店，亦都係最重要嘅精釀場地之一，冇之一。太平山街呢條街已經變成上環畫廊、咖啡店同獨立小店嘅聚腳地，而佢哋嘅揀酒由香港本地酒廠，去到比利時 Trappist、美國西岸 IPA、北歐酸啤同德國季節限定都有齊。酒喉嘅選擇比樽裝少，但揀得好準。仲有個啤酒會，畀熟客每個月收到一批新到貨。老闆對啲酒嘅認識，令喺度傾偈真係學到嘢，唔淨係得個熱情。呢度同直營吧係另一種精釀場地——靜啲、認真啲，啱嗰啲想慢慢飲、慢慢諗嘅人。

九龍精釀酒吧開喺尖沙咀亞士厘道，住九龍嗰邊嘅人去得好方便，喺文化區行完過嚟都啱。酒喉單有一批紮實嘅香港本地精釀——少爺啤、門神釀造、鬼佬啤酒等等——再加國際入口貨。格局唔花巧：啤酒好、食物唔錯、個空間舒服而唔會扮嘢。亞士厘道本身有一堆酒吧同食店，所以呢度好自然咁做到尖沙咀一晚嘅第一站或者最後一站。啲員工真係識貨，你問佢今日邊隻好飲，佢會畀到好準嘅意見。

荷蘭井行嘅係另一條路：佢唔係酒廠直營吧，而係一間精心策劃嘅多酒喉酒吧，主角就係香港本地精釀。酒喉上見到門神釀造、Yardley Brothers、麥氏啤酒廠等等，再配一批砌得好嘅國際酒款。加埋香港主題嘅雞尾酒，令呢度多咗跨界吸引力——帶個自覺唔鍾意精釀啤酒嘅朋友嚟，first round 畀佢飲杯熟口熟面嘅雞尾酒，second round 就慢慢推佢去試本地 pale ale。真係得。蘇豪呢個位週末好逼，但佢抵有咁多客：貨好、斟得好，仲要喺中環最好行嘅地帶之一。呢度亦都好適合做酒吧巡禮嘅一站，順路去埋中環嘅隱世酒吧同 speakeasy。