喺香港，冇一碗嘢食比得上一碗粥咁窩心 —— 廣東生滾粥，慢火熬到米粒都溶晒，變成一啖暖笠笠、鹹鮮嘅米糊。早餐食得、宵夜食得、飲醉酒第二朝更加要食。一碗好粥，平、養胃，又低調地了得。呢個2026指南，同你數勻五間全城最好嘅香港粥店，由米芝蓮車胎人推介嘅粥舖，去到熟食中心嘅傳奇檔口，附價錢、營業資料同最近港鐵。
香港邊度食到最好嘅粥？
下面五間，喺2026年都確認仲營業緊。由米芝蓮推介嘅樓面飯堂，到市政大廈熟食中心裡面樸實無華嘅檔口都有，但每一間都花咗幾十年，去做好同一樣嘢：一碗綿滑、慢火熬成嘅粥。其中一間更獲米芝蓮指南推介。
1. 靠得住 (Trusty Congee King)
識食之選，靠得住入選2026年米芝蓮指南嘅車胎人（Bib Gourmand）推介。佢與眾不同嘅地方喺個粥底：每碗都用魚湯而唔係清水嚟煲，味道更濃、更清甜。記得嗌豬膶帶子粥，或者鹹蛋黃豬肉裹蒸粽。
2. 妹記生滾粥品 (Mui Kee Congee)
1979年開到今嘅香港老字號，妹記由街邊檔起家，而家喺花園街熟食中心樓上一檔 —— 樸實、冇冷氣、夠地道。傳到第三代，廚房仍然用用得殘殘哋嘅銅煲煲粥，招牌魚腩粥用順德鯪魚整，最抵食。空住肚去、記得帶現金；營業時間大約日間為主，去前最好查清楚。
3. 生記粥品專家 (Sang Kee Congee Shop)
超過40年歷史，以魚腩粥聞名，生記係上環老字號，CNN都曾經將佢列入「死之前要食」嘅香港美食之一。粥夠稠、夠燙，配料落得足，加上開得早，係正宗嘅本地早餐蒲點。嗌碗粥，配返碟灼菜或者一條油炸鬼，啱晒。
4. 羅富記粥麵專家 (Law Fu Kee)
喺擺花街一眾搶眼鄰居之間好易錯過 —— 就喺泰昌餅家對面 —— 羅富記係中環粥麵老字號。佢用長粒絲苗米煲粥，口感比一般更輕盈、更綿滑。豬膶同魚腩粥係經典，肚特別餓就再加碟麵。
5. 海皇粥店 (Ocean Empire Food Shop)
想食碗好粥又唔想special去朝聖，海皇粥店就係答案。呢間老牌連鎖喺好多港鐵站附近都有乾淨、有冷氣嘅分店 —— 由灣仔到油麻地、尖沙咀等等 —— 供應綿滑嘅粥、腸粉同碟頭飯，價錢親民。唔係fine dining，但就穩陣、快、又開得長。
五間粥店一覽
香港粥店比較
| 粥店 | 地區 | 特色 | 一碗約* |
|---|---|---|---|
| 靠得住 | 灣仔 | 魚湯粥底（車胎人） | ~HK$50 |
| 妹記 | 旺角 | 銅煲魚腩粥 | ~HK$40 |
| 生記 | 上環 | 魚腩粥、開得早 | ~HK$45 |
| 羅富記 | 中環 | 綿滑絲苗米粥 | ~HK$50 |
| 海皇粥店 | 全港 | 穩陣日常連鎖 | ~HK$40 |
*價錢只供參考，會因配料而異，亦可能不時變動；有公佈者已於2026年7月核對。出發前請先向店舖確認。
點先算一碗好粥？
廣東粥睇落簡單，但好嘅粥，都係做啱三樣嘢。
口感
正宗香港粥係綿滑嘅，米粒煲到幾乎溶晒。要掛得住匙羹，唔可以水汪汪，又唔可以稠到𠺘口。好多舖頭都煲足幾個鐘，有啲仲會落少少乾瑤柱或者魚提鮮。
粥底
用清水係基本，但最好嘅廚房會將味道煲入粥底。靠得住用魚湯，其他有落大地魚、豬骨或者皮蛋。呢樣就係一碗平平無奇同一碗難忘嘅分別。
配料
經典有魚腩、豬膶、牛肉片、皮蛋瘦肉。再嚟條油炸鬼㧡住食，冇得妥協。想搵更多廣東地道嘢食，睇埋香港旅遊發展局嘅本地美食指南。
仲未夠喉？粥只係香港龐大comfort food版圖嘅一角。睇埋我哋嘅香港最好點心指南、全城最好嘅茶餐廳、最正嘅雲吞麵，同最好嘅廣東菜餐廳。
常見問題
搵返屬於你嗰碗
揀間舖、嗌碗經典粥，再嚟條油炸鬼㧡住食。香港最好嘅粥，平、暖胃、又夠地道 —— 一碗窩心。