插圖：Yum Cha Now（AI 生成），用作示意，並非場地實景相片。
K11 MUSEA嘅日本菜版圖多咗個熱鬧新鄰居。AOI by KAIYŌ喺姊妹餐廳樓上一層開幕，將一個更豐富、更活潑嘅日本料理概念帶到Victoria Dockside。
一句講晒：AOI by KAIYŌ係一間新開嘅日本餐廳，地址喺尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 4樓406號舖，由KAIYŌ嘅團隊主理。餐牌涵蓋20個分類、逾100道菜式 —— 由刺身、壽司，到石鍋飯、天婦羅同壽喜燒都有 —— 招牌菜包括魚子醬珠寶盒（HK$198）同海膽、魚子醬同吞拿魚腩壽司千層（HK$138）。由尖東港鐵站J1/J2出口行過去大約1分鐘。
AOI by KAIYŌ係咩嚟？
AOI（あおい）喺日文即係「藍色」，呢間新餐廳被形容為KAIYŌ嘅「活潑新分支」——KAIYŌ係Gaia Group旗下嘅摩登日本海鮮概念，2019年開始已經喺K11 MUSEA 1樓經營。相比KAIYŌ嘅優雅內斂，AOI承襲同樣以海鮮為主嘅理念，但將呢個概念放大咗好多——餐牌大幅擴充，更適合任食任揀，唔止得一個套餐選擇。
呢間餐廳就喺姊妹店樓上一層，位置喺K11 MUSEA 4樓406號舖，令Gaia Group喺Victoria Dockside同一屋簷下擁有兩個唔同嘅日本料理概念。
AOI將KAIYŌ以海鮮為主嘅理念放大咗——20個餐牌分類，逾100道菜式，全部喺同一個屋簷下。
餐牌有咩食？
雖然舖面唔算大，但AOI嘅餐牌真係好豐富：20個分類、逾100道菜式，由刺身壽司到石鍋飯、天婦羅同壽喜燒都齊全。呢個餐牌設計就係要畀你多樣化咁揀，而唔係淨係揀一個套餐。
招牌菜式包括魚子醬珠寶盒（HK$198）、水晶杯裝時令海鮮（HK$128起），同埋頂級海膽、魚子醬同吞拿魚腩壽司千層（HK$138）——同姊妹店一樣走高級食材路線，不過餐牌選擇多好多。
地址、營業時間同交通
AOI by KAIYŌ
地址尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 4樓406號舖
電話9072 0015
菜式摩登日本料理 —— 壽司、刺身、天婦羅、壽喜燒、石鍋飯
最近港鐵尖東站J1/J2出口（步行約1分鐘）；尖沙咀站E出口約5分鐘
姊妹餐廳KAIYŌ，就喺樓下一層，K11 MUSEA 1樓103A舖
餐飲集團Gaia Group
截稿為止，官方渠道未公布具體營業時間 —— 建議去之前先致電查詢，或參閱K11 MUSEA商戶名錄。AOI已獲Foodie選入2026年9月香港新餐廳推介名單。
常見問題
AOI by KAIYŌ喺邊度？
尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 4樓406號舖 —— 由尖東港鐵站J1/J2出口行過去大約1分鐘。
AOI同KAIYŌ有關係嗎？
有。AOI by KAIYŌ係KAIYŌ嘅新姊妹餐廳，風格更活潑，KAIYŌ自2019年已經喺K11 MUSEA樓下一層經營。兩間都係Gaia Group旗下。
AOI主打咩菜式？
摩登日本料理，餐牌分20個分類，逾100道菜式，包括刺身、壽司、石鍋飯、天婦羅同壽喜燒。
「AOI」係咩意思？
AOI（あおい）喺日文即係「藍色」，呼應大海。
AOI嘅菜式大約幾錢？
招牌菜包括魚子醬珠寶盒HK$198、水晶杯裝時令海鮮HK$128起，同埋海膽、魚子醬同吞拿魚腩壽司千層HK$138。
啱知埋佢
AOI by KAIYŌ已經喺K11 MUSEA開幕，就喺姊妹餐廳KAIYŌ樓上一層 —— 一個以優質海鮮為主、逾百道菜式嘅豐富日本料理餐牌。