香港幾乎有齊全世界嘅菜系 —— 但一直以嚟，都有成個地區喺美食地圖上失咗蹤。蘇豪伊利近街嘅 Yurt 就填補咗呢個空白：佢號稱係香港第一間現代中亞餐廳，煮嘅係哈薩克、吉爾吉斯等地嘅豐盛、暖心料理。如果你未食過 plov（手抓飯）、baursak（炸麵團），甚至係馬肉腸，以下就同你講喺香港 Yurt 應該點嗌，附價錢、地址同點訂位。
Yurt 係乜？點解值得留意？
Yurt 係香港第一間專攻現代中亞菜嘅餐廳。個名已經講晒 —— yurt 就係當地游牧民族嗰種圓形氈帳篷 —— 廚房取材自哈薩克、吉爾吉斯、塔吉克、土庫曼同烏茲別克共通嘅餐桌。成張餐牌都係清真，對城中嘅穆斯林食客嚟講都係一大喜訊。
餐廳由兩位哈薩克人共同創辦，由 Xeniya Tregubenko 坐鎮樓面，做餐廳嘅「說故事人」。佢同主廚一齊設計餐牌，圍住佢童年最核心嘅菜式落墨，所以啲食譜係原汁原味咁上枱，冇為咗遷就香港人口味而變淡。喺一個熟口熟面嘅城市入面，呢份新鮮感先係重點 —— 一餐之間就試到成個新菜系。想睇更多「城中第一」同新餐廳，可以睇我哋不斷更新嘅香港新餐廳開張清單。
喺 Yurt 應該嗌啲乜？
中亞菜以麵包、飯同慢煮肉為根基，所以嚟之前唔好食飽，嗌多幾碟一齊夾。由鬆軟、有碳水嘅嘢開始，再食大碗嗰啲。
頭盤可以由 baursak（HK$55）入手，係一嚿嚿自家製炸麵團，配一款帶酸嘅白松露醬 —— 全區都食嘅主食。再加返一味烏茲別克風嘅 acichuk 沙律（HK$98），係鋪住微甜藜麥、紅提子同車厘茄嘅清爽一碟，做重口味大菜之前嘅開胃菜。
主菜方面，手抓飯 pilaf（HK$140）—— 當地叫 plov —— 比中東版本更豐腴，肥牛鋪喺飯上，配上略帶硬身嘅鷹嘴豆增添口感。不過招牌始終係 beshbarmak（HK$140）：手搓方形麵皮加薯仔絲、紅蘿蔔絲，浸喺滾熱嘅牛肉湯入面，傳統上係用嚟暖胃暖心、醫感冒。素食者都照顧到，有一味茄子、翠玉瓜同紅蘿蔔嘅 dolma（HK$125）。最後用 aport（HK$108）收結，係一款唔太甜、配青蘋果蓉同焦糖嘅芝士蛋糕。
餐牌同價錢一覽
Yurt：點嗌好
| 菜式 | 類別 | 價錢（HKD）* |
|---|---|---|
| Baursak（炸麵團，松露醬） | 頭盤 | 55 |
| Acichuk 沙律（烏茲別克） | 頭盤 | 98 |
| 手抓飯 pilaf / plov（牛肉） | 主菜 | 140 |
| Beshbarmak（招牌） | 主菜 | 140 |
| 馬肉腸（beshbarmak 加配） | 加配 | +90 |
| Dolma（素食） | 主菜 | 125 |
| Aport（芝士蛋糕甜品） | 甜品 | 108 |
*價錢為公佈價，或有變動；兩位大約 HK$500 至 750。另設 tasting menu。訂位時請確認。
啲馬肉真係值得試？
值得 —— 而且係人人都會講嗰味。馬肉係哈薩克嘅真正傳統，喺 Yurt 佢以香腸形式出現，可以加 HK$90 加落 beshbarmak 度。個味介乎牛肉乾同一款輕微鹹味、有嚼勁嘅醃肉之間：入口即散，餘韻係深沉嘅鹹鮮。
與其話係噱頭，不如話係一扇窗，畀你睇吓當地人真正點食。驚嘅話，牛肉版本一樣企得穩；好奇嘅話，呢度就係香港難得一試嘅機會。無論點揀，佢都好啱一個「食勻全世界」嘅夜晚 —— 同我哋介紹全城最好嘅印度菜同最好嘅馬來西亞同新加坡菜係同一種精神。
Yurt 喺邊？點訂位？
Yurt 位於蘇豪核心嘅伊利近街 32 號地下。用餐空間簡約寧靜，將注意力全放喺餐桌上，加上地方唔大 —— 所以與其博 walk-in，不如訂定枱好過，尤其係週末。
Yurt
伊利近街係蘇豪最好行嘅食街之一，由中環半山扶手電梯行上去一小段就到。約埋一班人，喺餐牌上下其手咁嗌，當係一個試新嘢嘅夜晚。飯後可以配我哋香港最好嘅雞尾酒吧指南嚟一杯收結。
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常見問題
訂返張枱，用味蕾去旅行
約埋三五知己，喺餐牌上下其手，等啲碟一碟接一碟上。Yurt 係香港難得一試成個新菜系嘅機會 —— 帶住好奇心、餓住肚去。