中環呢個全城影相勝地嘅天台，暗咗成兩年。2024年5月SEVVA執咗笠之後，香港其中一個最正嘅景觀都跟住冇埋——即係企喺太子大廈頂層，平望滙豐總行大廈、維港同太平山嗰種令人心花怒放嘅視野。問題從來唔係會唔會有人接手呢個舖位，而係邊個先夠班，配得起呢個地址。
答案原來就係Terrace Boulud。米芝蓮星級紐約名廚Daniel Boulud喺呢度開咗佢喺亞洲嘅第一間餐廳，同文華東方合作打造——亦令呢間酒店首次喺自己四面牆以外，開埋一間餐廳。以下就話你知，遮打道上空25層究竟落咗咩嘢，同埋點樣食法先啱。
Terrace Boulud何時開業？
Terrace Boulud喺2026年3月喺中環Landmark Prince's（太子大廈）25樓開業，接手咗SEVVA喺2024年騰出嚟嘅天台舖位。開業三個月後，佢已經融入中環嘅日常節奏，唔再係開幕週嘅新鮮感咁簡單——而呢個時候，先至係好好寫返呢間餐廳嘅時機。
除咗景觀一流，呢次開業仲有兩點真係值得留意。首先，呢度係全亞洲首間Terrace Boulud，係Boulud由紐約旗艦店延伸出嚟嘅環球版圖入面最新一站。第二，呢度係香港文華東方首個設於酒店以外嘅餐飲概念——呢位香港酒店界嘅老字號，將自己個名帶過馬路，再升上天際線。對於一個幾多都以餐廳開業嚟量度自己嘅城市嚟講，呢個組合本身就係一種宣言。
Terrace Boulud香港一覽
| 項目 | 資料 |
|---|---|
| 店舖 | Terrace Boulud by Mandarin Oriental——天台法式餐酒館 |
| 地址 | 中環遮打道10號Landmark Prince's（太子大廈）25樓 |
| 開業日期 | 2026年3月（前SEVVA舖位） |
| 主廚 | Daniel Boulud（概念主理）；行政總廚Aurélie Altemaire（廚房主理） |
| 營業時間 | 晚餐 下午6時至10時；天台及酒吧 下午3時至午夜（另設午餐及下午茶——訂座時請確認） |
| 港鐵站 | 中環站K出口，有蓋行人道約2至3分鐘 |
| 服裝要求 | Smart casual（商務便裝） |
| 價錢指引 | 開業時未公佈香港正式價目表；屬特別場合級數嘅高級餐飲 |
資料嚟自文華東方官方網站及THE LOOP HK；出發前請先確認最新營業時間同價錢。
Daniel Boulud是誰？
Daniel Boulud係美國其中一位獲獎最多嘅法國名廚。佢喺里昂附近出世，之後喺紐約闖出名堂，佢以自己個名命名嘅餐廳Daniel，長期都係當地高級餐飲頂級名單嘅常客，而家佢嘅廚藝更遍及好幾個大陸。香港分店呢個消息，其實等咗好耐，而佢揀咗天台而唔係酒店地庫嚟做呢個進場動作。
重要嘅係，Boulud提供嘅係個名同埋願景，而唔係每晚企喺廚房出品位嘅嗰位廚師。呢度嘅廚房由行政總廚Aurélie Altemaire主理，佢嘅履歷貫穿多間巴黎米芝蓮星級廚房，仲曾經同已故名廚Joël Robuchon喺倫敦共事成十年。呢點講清楚好緊要：呢度係一間喺概念同品質監控上屬於Boulud嘅餐廳，日常就交由一支認真嘅駐場團隊執行。
餐牌有甚麼？
呢度嘅烹調圍繞住餐廳所講嘅Boulud「四大靈感」嚟做：La Tradition（法式經典）、La Saison（時令市集精選）、Le Potager（以蔬菜為主角嘅菜式）同Le Voyage（借鏡世界各地美食嘅風味）。落到實際層面，即係將餐酒館嘅招牌菜做到扎實——pâté en croûte（酥皮批）、vol-au-vent（酥盒）、烤poulet（雞）同一個有燒烤海鮮嘅生蠔吧——而唔係為咗炫技而炫技。
餐牌入面最有香港feel嘅，係額外加埋嘅第五個概念：DB x MO點心，將法式技巧同廣東傳統擺埋一齊對話。據報道，焦點菜式包括配薑蔥XO醬嘅香港蝦餃、靈感嚟自里昂嘅豬手松露湯餃，仲有配椰菜同甜芥末嘅紐約煙燻牛肉包。呢啲與其講係噱頭，不如講係向呢座城市眨吓眼——亦同搭電車就到嘅傳統點心老字號，形成一個幾巧妙嘅對照。
飲品方面同樣認真。酒單多達300款以上嘅酒款，仲有Magnum裝以杯賣，雞尾酒就將經典配方注入亞洲風味重新演繹。如果你嘅興趣係酒吧多過餐桌，呢度絕對可以同中環嘅頂級天台酒吧同雞尾酒吧齊名。
餐廳空間、天台與夜晚氣氛
呢個空間由Malherbe Paris操刀設計，主題圍繞住火車旅行嘅浪漫感——一個雕塑感十足嘅綠瑪瑙酒吧，過渡到用餐區再連接開放式天台，仲有數碼「窗戶」播住流動嘅風景，好似你真係喺車廂度滑行緊咁。不過講到尾，成件事嘅重點都係嗰個露天天台：一邊係維港，另一邊就係中環樓群逼埋嚟嘅景象。
隨住夜晚推進，氣氛都會轉檔。文華東方列明晚餐時間為下午6時至10時，天台及酒吧酒飲則為下午3時至午夜，去到夜深時段仲會有DJ同現場表演加持——氣氛更似型格夜蒲多過寧靜嘅酒店餐廳。午餐同下午茶都係服務之一，訂座時記得順便確認日間時段。
Terrace Boulud by Mandarin Oriental（文華東方）
Daniel Boulud喺亞洲嘅第一間餐廳：一間天台法式餐酒館，有300款以上嘅酒單、帶廣東味嘅點心合作系列，仲有DJ坐鎮嘅天台夜晚——座落中環上空25層，全維港景一覽無遺。呢度啱做特別場合，唔係隨便嚟嘅日常小聚。
地址在哪裏？如何前往？
Terrace Boulud就喺Landmark Prince's頂層——即係太子大廈（中環遮打道10號）嘅商場名——正正對住置地廣場同埋喺干諾道中5號嘅文華東方旗艦店。搭𨋢上25樓，連電梯同抵達嗰段路，都係體驗嘅一部分。
最近嘅港鐵站係中環站，行K出口出嚟，有蓋行人道大約兩至三分鐘就到。因為太子大廈接駁埋中環成個行人天橋網絡，你可以由置地廣場、遮打大廈同埋成個中環核心地帶，唔使冒雨都行到嚟——香港夏天落大雨嗰陣特別好用。晚餐之前想順便喺中環行下高級名店，都好啱channel。
如果你想逐間打卡呢一季嘅新店，呢度就係最豪華嘅一站——我哋香港六月新開餐廳總覽有齊晒其他名單，話題麵包店Manteigaria就喺幾分鐘路程之外，包辦平靚正嘅一端，而YumChaNow場地指南就幫你追蹤全城食玩好去處。
如何訂座？值得一去嗎？
訂座可以透過文華東方嘅SevenRooms網站，或者致電+852 2522 0111。服裝要求係smart casual（商務便裝）；晚上9時前歡迎所有年齡嘅客人，9時之後就只招待12歲或以上人士（可享用食物同無酒精飲品）。想搶靚景枱，記得早啲訂——咁罕有嘅天台，靚景座位好快就爆滿。
咁值唔值得去？如果係特別日子、想威番外地朋友，或者想搵個有景嘅地方正正經經嘆番杯靚酒，呢度絕對係全城數一數二吸引嘅新餐廳——班底夠晒實力，景觀亦真係好難有得比。放喺城中米芝蓮星級餐廳同埋香港最佳豪華酒店嘅名單入面，都毫無違和感。不過都要諗清楚：呢度係高級餐飲級數，唔係隨便嘅平日夜晚小聚，最啱有心思、有目的咁去book枱。
常見問題
吃遍香港每個角落
由矚目嘅天台新店，到全城最正嘅點心，YumChaNow為你追蹤香港邊度好食好飲。即刻訂閱我哋嘅每週活動指南，緊貼住下一輪重量級開業消息，唔會執輸。