香港本週新開幕：2026 年 7 月 17 日

今個星期數量係少咗，但野心一啲都唔細。全城最新嘅開幕，由一間只得八個位、供應日本最罕有牛肉之一嘅吧枱，去到一間首度進軍亞洲嘅倫敦餅店，仲有一間有死線嘅期間限定燒烤店、一間喺中環放開手腳嘅咖啡烘焙店，同埋西環一間細細間嘅韓風咖啡店。以下係我哋核實過嘅新店清單——同埋邊幾間值得你專程走一趟。

1. Tanaka — 中環

香港而家係亞洲極少數食得到松阪牛廚師發辦嘅地方之一。Tanaka（田中 TANAKA）喺威靈頓街德林大廈一樓開咗間舖，全店只得八個吧枱位。企喺枱後面嘅係主廚田中覺——班伙記叫佢做「BOSS」——佢嚟自岐阜牛肉產業第三代世家，25 歲開咗第一間餐廳，而家喺日本坐擁約 20 間肉料理餐廳，曾入選《米芝蓮指南》，亦喺全球 101 間最佳牛扒餐廳排第 27 位。

重點喺於揀貨。田中堅持以整頭牛嘅方式採購，只揀冠軍級、未曾生產過嘅雌性松阪牛，而且要飼養超過 50 個月——全日本能夠做到呢個標準嘅生產者唔夠三位，可以出口嘅數量更加極少。開業嚐味餐單一共十二道菜，由開胃嘅番茄啫喱開始，經過鮑魚肝汁素麵、炙燒松阪牛同松阪牛扒，中間仲會插入蓮藕餅清湯、檸檬意式沙冰呢啲重啟味覺嘅怪招。餐廳空間由設計師森田恭通操刀，靈感取自日本神社同寺廟嘅建築細節，再用佢標誌性嘅 retro-future 美學重新演繹。

2. Santa Nata — 中環

蛋撻大戰又多咗個倫敦對手。Santa Nata 2019 年由 Francisco Oliveira 喺倫敦創立，而家開到落擺花街——係佢哋喺亞洲嘅第一間分店，同門仲有倫敦五間舖，以及牛津、中東同伊斯坦堡嘅分店。啲葡撻用訂造嘅器材整，令撻皮夠鬆化夠脆，入面嘅蛋漿輕盈，帶檸檬同肉桂味。

以呢頭嘅價位嚟講，收費算係好講得過去：葡撻每個 HK$14，有兩件、四件同八件裝；另外仲有 pão de deus（HK$25）——一款椰絲奶油包，同埋 Santa Nata 牛角奶油包（HK$25）。仲有十幾款咖啡任你配。啲撻係全日分批新鮮出爐，唔係擺喺度晾住，所以幾點去都幾關事。

3. Marrow — 灣仔

一間有計時器喺度行緊嘅扒房。Marrow 落戶利東街，係一個期間限定嘅燒烤概念，將扒房嘅框架磨得更鋒利。主廚 Chris Ma 嘅菜單由四川牛肉他他同避風塘焗牛骨髓開場，中段燒一啲較少見嘅部位，再留位畀藍蟹 rigatoni 呢類較鬆動嘅主菜，最後以幾款懷舊甜品收尾。

最緊要嘅一點：佢營業到 2026 年 8 月 31 日為止。如果你有興趣，就當佢係個夏天限定嘅訂位，唔好當係「得閒先去」。

4. Brentwood Coffee Roaster — 中環

閣麟街多咗間栗色調嘅咖啡定海神針。Brentwood Coffee Roaster 開咗香港第四間分店，今次呢間橫跨兩層——比品牌之前嘅舖大好多。賣點係自家烘焙嘅咖啡豆，包括果香嘅 Maytime 拼配，可以沖手沖、piccolo，亦有焙茶同 chai latte 等特色選擇，再配上焗製糕點同幾款 brunch 主打。

佢仲開得夜過區內大部分咖啡店，7pm 先關門——喺呢頭啲好機通常一過晏晝就熄火，呢點幾實用。

5. Gettin 859597 — 堅尼地城

西環繼續靜靜雞儲緊佢嘅咖啡店班底。Gettin 859597 係堅尼地城爹核士街一間新開嘅韓風咖啡店，同區內幾間老牌咖啡名店只相隔幾間舖。佢係一間細細間、低調嘅舖頭，唔係嗰種聲勢浩大嘅開幕——但堅尼地城嘅咖啡店生態，一直係港島搵好咖啡比較穩陣嘅其中一個來源，而呢間就係最新一員。

仲想搵更多新開幕？

呢張清單係快版；深入版喺網站其他地方。想睇成個月嘅新店，可以睇我哋不斷更新嘅香港新餐廳開幕總覽；如果錯過咗，仲可以補睇上星期嘅新開幕——Mala Mia、Ninetta、Yakiniku Yama Oku 等等。想深入睇邊一區，我哋嘅香港場地指南收錄咗數以百計嘅餐廳、酒吧同咖啡店，仲會不斷加入新開幕。

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